אם יש שילוב שאני אוהבת וחושבת שהוא אחד המוצלחים בעולם זה ללא ספק יהיה נוטלה ובננות. לא משנה איך משלבים אותם: בשייק, בקרפ ובטח שבעוגה, זה אלוהי. אם אתן כמוני, אני מאמינה שתאהבו את העוגה הזאת ורוב הסיכויים שתכינו אותה לא רק בפסח.
מצרכים (תבנית עגולה 24)
לעוגה
- 4 ביצים L או XL
- 1.5 כוסות ממרח נוטלה
לקפצת בננות
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 1/3 כוס סוכר
- 1 בננה גדולה או 2 בננות קטנות/בינוניות
- בננה לקישוט (אופציונאלי)
- אגוזי פקאן/לוז קצוצים לקישוט (אופציונאלי)
הוראות הכנה
לעוגה
- חממו תנור ל-180 מעלות. שמנו תבנית קפיץ עגולה 24 באמצעות ספריי שמן, ולאחר מכן רפדו אותה היטב (הן את התחתית והן את הדפנות) בנייר אפיה.
- להפריד את החלבונים והחלמונים. להקציף (מהירות גבוהה) את החלבונים עד שהבלילה משלשת את נפחה (כ-6 דק').
- בזמן שאתם מקציפים את החלבונים, מדדו כוס וחצי נוטלה והכניסו למיקרו למשך 20 שניות על טמפ' גבוהה. זה יעזור לנוטלה להתרכך. לאחר מכן העבירו את הנוטלה לקערה גדולה.
- לקפל 1/3 מתערובת החלבונים לתוך הנוטלה. קפלו היטב, שלא ישארו "סימני" חלבון. לאחר מכן קפלו היטב 1/3 נוסף מתערובת החלבונים. כאשר אין סימני חלבון קפלו את ה-1/3 האחרון לנוטלה.
- העבירו לתבנית האפיה ואפו ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות, עד אשר קיסם הנכנס יוצא נקי.
הערה: לפני שמשחררים את העוגה מהתבנית ומצפים אותה בקרם הבננות – היא חייבת להיות קרה לגמרי, אז תנו לה להתקרר בטמפ' החדר לפחות שעה.
לקצפת הבננות
- הקציפו מיכל שמנת מתוקה יחד עם 1/3 כוס סוכר לקבלת קצפת.
- מעכו היטב את הבננות וערבבו אותם עם הקצפת.
- צפו את העוגה וסדרו מעל חתיכות בננות ואגוזי פקאן/לוז קצוצים.
