המצרכים מתאימים ל-8-10 יחידות, תלוי בגודל.
מצרכים
לבצק
1/2 ק"ג קמח לבן/קמח לחם 1 כף שטוחה שמרים יבשים 1 כפית סוכר 300 מ״ל (כוס ורבע) מים חמים 2 כפיות מלח 2 כפות שמן זית
למלית 1/2 ק"ג שווארמה הודו טחון 1 בצל סגול קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 כפית פפריקה חצי כפית כמון מלח פלפל לבן 2 עגבניות קצוצות 1 כף רסק עגבניות 2 כפות שמן זית 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
ההכנה
- מערבלים את כל חומרי הבצק ולשים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- מכסים ומתפיחים כשעתיים להכפלת הנפח.
- מערבבים את חומרי המלית.
- מחלקים את הבצק ל-10-6 חלקים שווים ומרדדים למעין פיתות.
- מניחים את עיגולי הבצק בתבנית ועורמים מהמלית עליהם. מתפיחים עוד כחצי שעה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- אופים 12 דקות או עד שהמאפים אפויים כהלכה.