אחד ממנהגי חג השבועות הוא לאכול מוצרי חלב בשולחן החג. לצד הגבינות – הדגים תופסים בטבעיות את מקומו של הבשר ומשתלבים בארוחה תוך כדי שמירה על האווירה חגיגית וחלבית.
לרגל חג השבועות, ריכזנו מבחר מתכונים חלביים וחגיגיים המשלבים את מגוון מוצרי "סטארקיסט" טונה, ביניהם: טונה בפלפל חריף, פילה טונה ופילה סלמון מעושן, טונה בשמן זית כתית מעולה, טונה עם לימון, טונה בשמן קנולה, ועוד. בימים אלו "סטארקיסט" משיקה לראשונה בישראל טונה דלת נתרן, המיועדת למקפידים על דיאטה דלת-נתרן והמתאימה לארוחות יום-יום כמו גם בארוחות חגיגיות.
סלט פסטה קר עם טונה
מצרכים
- 500 ג' פסטה (פוזילי "ביסלי" / פנה "צינורות")
- 3 קופסאות טונה סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה (לשמור את השמן בצד)
- 2 שיני שום כתושות
- פלפל אדום, חתוך לקוביות
- פלפל צהוב, חתוך לקוביות
- פלפל ירוק, חתוך לקוביות
- 1 כוס עגבניות שרי פרוסות או 2 עגבניות תמר אדומות חתוכות לעיגולים
- 2 כפות עלי בזיליקום, קצוצים דק (אופציונלי)
- 250 גר' קוביות גבינה בולגרית או כדורי בייבי מוצרלה
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. לאחר הסינון מזלפים חלק משמן הזית ששמרנו בצד ומערבבים שלא יידבק. מצננים.
- במחבת, מוסיפים מעט שמן זית מקופסאות הטונה ומקפיצים שום ופלפלים כ- 5 דקות.
- מוסיפים לפסטה את הפלפלים, העגבניות, הבזיליקום, הגבינה ונתחי הטונה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
קוקטייל טונה וירקות במנות אישיות
מצרכים (כ-6 מנות)
- 2 קופסאות טונה סטארקיסט עם לימון (לסנן ולשמור את השמן בצד)
- 3 עגבניות תמר בשלות – חתוכות לקוביות
- 2 מלפפונים טריים – מקולפים וחתוכים לקוביות
- 250 גרם גבינה פטה עיזים 5% – חתוכה לקוביות
- 6 כוסות הגשה שקופות
- מלח ופלפל שחור גרוס לטעם
אופן ההכנה
- מסדרים בכל הכוסות שכבות לפי הסדר הבא – טונה עם לימון, קוביות מלפפון, קוביות בולגרית וקוביות עגבניות.
- את המצרכים שנותרו מערבבים יחד לתערובת, ושמים מעט ממנה בראש כל כוס.
- מלמעלה, מזלפים מעט מהשמן ששמרנו בצד, ומוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
אנטיפסטי בטטה, טונה וגבינת עיזים
מצרכים
- 4 בטטות קטנות
- 2 קופסאות טונה סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה (מסוננות- יש לשמור את שמן הזית)
- 1 קופסת עגבניות קלופות – 400 גרם כולל נוזלים (240 גרם נטו).
- גליל גבינת עיזים פרוס לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ (ניתן להכניס למקפיא מראש ל- 15 דקות לחיתוך קל יותר)
- 4 כפות שמן זית (שסונן מקופסאות הטונה)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 10 עגבניות שרי
- 2 ענפי טימין
- ½ כפית פלפל צ'ילי גרוס
- 4 ענפי בזיליקום
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס
לרוטב
- 1 כף חומץ בלסמי
- 3 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מקלפים את הבטטות ופורסים לפרוסות בעובי ס"מ אחד, מסדרים בתבנית על נייר אפייה ומפזרים מעט שמן זית, צולים בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות עד שהן מתרככות. מצננים.
- פורסים את עגבניות השרי לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ ומסדרים על נייר אפייה, ממליחים ומפזרים מעט עלי טימין, צולים בחום 180 מעלות כ 10 דקות, מוציאים מן התנור ומצננים.
- בסיר קטן מוזגים כף שמן זית ומטגנים את הבצל עד שנעשה שקוף, מוסיפים את שיני השום ומוסיפים לבשל מספר שניות. מוסיפים את תכולת קופסת העגבניות עם הנוזלים שבה ומרסקים מעט את העגבניות באמצעות כף עץ. מוסיפים ענף טימין וצ'ילי, מלח, סוכר ופלפל שחור, ומבשלים כ-25 דקות על אש נמוכה עד שמסמיך לחלוטין. מצננים.
- לפני ההגשה, מורחים על כל פרוסת בטטה כף מרוטב העגבניות ומסדרים מעל טונה, פרוסות גבינה ופרוסות שרי צלויות, ומעטרים בבזיליקום טרי.
- מגישים עם מעט ויניגרט בלסמי: מערבבים חומץ, מלח ופלפל ומוסיפים את השמן. מערבבים קלות ומניחים על הצלחת.
ניוקי ברוטב סלמון מעושן ושמנת
מצרכים
- חבילת ניוקי (500 גרם)
- 2 קופסאות סטייק סלמון מעושן בשמן קנולה של סטארקיסט (מסוננות – לשמור את השמן בצד)
- צרור עלי בזיליקום טריים קצוצים
- בצל קטן קצוץ דק
- שן שום כתושה
- 1 שמנת לבישול 15% שומן
- ¼ כוס יין לבן
- השמן שסונן מקופסאות הטונה
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- קורט צ'ילי גרוס
אופן ההכנה
- מבשלים את הניוקי לפי הוראות היצרן על האריזה.
- במחבת רחבה, מוסיפים 2 כפות שמן קנולה מקופסאות הטונה, ומטגנים את הבצל.
- מוסיפים שום כתוש ומערבבים.
- מוסיפים למחבת שמנת ויין לבן ומצמצמים את הנוזלים.
- חותכים את הסלמון המעושן לקוביות ומוסיפים לשמנת.
- מוסיפים למחבת את הניוקי שבושל, את עלי הבזיליקום ומערבבים.
- בעת ההגשה, מפזרים צ'ילי גרוס וגבינת פרמזן.
קנלוני טונה מוקרם
מצרכים
- חבילת צינורות קנלוני
- 3 קופסאות טונה בהירה סטארקיסט עם פלפל חריף מסוננות (לשמור את השמן בצד)
- 2 כפות קמח לבן
- 3 כוסות חלב
- כף חרדל דיז'ון
- ½ כוס גבינה צהובה מגורדת
- 500 ג' גבינת ריקוטה
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות עירית קצוצה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1 ביצה
- כף עירית קצוצה – להגשה
- 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
אופן ההכנה
מכינים את הרוטב
- מחממים את השמן שסונן מקופסאות הטונה במחבת רחבה. מוסיפים קמח ומערבבים כדקה. מוסיפים חלב ובוחשים לתערובת אחידה ללא גושים. לאחר רתיחה יש להנמיך את האש ולהסמיך את הרוטב.
- מוסיפים חרדל וגבינה צהובה, מערבבים ומכבים את האש.
מכינים את המילוי
- מערבבים בקערה – טונה, פטרוזיליה, ריקוטה, עירית, בזיליקום, ביצה ומעט פלפל שחור.
- ממלאים את הקנלוני בתערובת הטונה ומסדרים בתבנית משומנת.
- שופכים ¼ כוס מים לתבנית מסביב לקנלוני, ומוזגים את הרוטב מעל לקנלוני.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל25 דקות. מורידים את הכיסוי ואופים ל 20 דקות נוספות.
- מפזרים עירית קצוצה לפני ההגשה.
פאי טונה ומוצרלה בבצק פריך
מצרכים (תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ)
חומרים לבצק
- 3 וחצי כוסות קמח
- שמן הקנולה שסונן מקופסאות הטונה
- 2 כפיות מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 3/4 גביע אשל
- חצי כוס עלי בזיליקום
חומרים למילוי
- 3 קופסאות טונה סטארקיסט בשמן קנולה (מסוננות – יש לשמור את השמן בצד)
- 2 ביצים
- 5 כפיות מיונז
- 1/2 כוס חלב
- 4 כפות גבינת מוצרלה או צהובה מגוררת
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 2 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- מערבלים במיקסר את כל חומרי הבצק לקבלת בצק אחיד. מרדדים את הבצק לעלה גדול מספיק לתבנית לכיסוי התחתית ודפנותיה.
- מערבבים את המילוי ויוצקים מעל הבצק, אם נותר בצק ניתן לקשט עם יתרת הבצק את הפאי בחלקו העליון.
- אופים על חום בינוני 180 מעלות ל45 דקות. בתום 45 הדקות, מורידים את החום לחום נמוך ומשאירים את הפאי לעוד כחצי שעה בתנור. מגישים חם.
פיצה בתוספת טונה מעושנת
מצרכים
לבצק
- 2 כוסות קמח
- 1/2 כפית מלח
- כף שמן (שסונן מקופסת הטונה)
- 20 גר' שמרים יבשים
- 1/2 כפית סוכר
- 3/4 כוס מים פושרים
לרוטב
- קופסת עגבניות מרוסקות (400 ג')
- 150 ג' גבינת מוצרלה או גבינה צהובה מגורדת
- 1 קופסת סטארקיסט פילה טונה מעושן בשמן קנולה (מסוננת – יש לשמור את השמן בצד – ומפוררת)
- עגבניות פרוסות לפרוסות דקות
- חופן זיתים שחורים מגולענים
- בצל סגול בינוני פרוס לפרוסות דקות
- פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מערבבים את החומרים לבצק, עד שנהיה גמיש, מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומתפיחים כשעה וחצי.
- מטגנים בצל מוסיפים שום ועגבניות מרוסקות ומתבלים לפי הטעם.
- מרדדים את הבצק ומורחים מעליו את רוטב העגבניות.
- מפזרים גבינה, טונה, בצל, עגבניות וזיתים שחורים.
- אופים בתנור על 180 מעלות למשך כחצי שעה – תלוי בעובי הרידוד של הבצק – עד אשר הבצק זהוב.
