רשת קפה ביגה חולקת מתכון נפלא למקלובה צמחונית.
המצרכים מתאימים ל-2 מנות.
מצרכים
לאורז
🍴 1 בצל לבן קצוץ גס
🍴 רבע כוס שמן קנולה
🍴 כפית שטוחה מלח
🍴 כפית שטוחה בהרט
🍴 קורט כורכום
🍴 קורט סומק
🍴 קורט קינמון
🍴 חצי ק"ג אורז בסמטי (כ2.5 כוסות)
🍴 שתי כפות גרם שקדים קלויים
🍴 800 מ"ל מים (כארבע כוסות)
לרטטוי
🍴 1 פלפל אדום חתוך לקוביות של 1.5 ס"מ קוביות
🍴 2 זוקיני חתוכים לקוביות של 1.5 ס"מ
🍴 1 בצל סגול בינוני חתוך לקוביות של 1.5 ס"מ
🍴 1 חציל מקולף חתוך לקוביות של 1.5 ס"מ
🍴 1/4 כוס גרם שמן זית
🍴 כפית מלח גס
🍴 קורט פלפל שחור גרוס
🍴 כף טימין קצוץ
לתפוח אדמה
🍴 2 תפו"א מקולפים חתוכים דק
ההכנה
אורז
- צורבים את הבצל עם השמן .
- מוסיפים את האורז והתבלינים ומחממים את האורז תוך כדי ערבוב עד תערובת אחידה ורותחת.
- מוסיפים את הנוזלים והשקדים ומביאים לרתיחה .מכסים ומבשלים על אש נמוכה 18 דקות + 5 דקות ללא בישול ואז פותחים את הכיסוי ובעזרת מזלג מפרידים את האורז .
רטטוי
- מחממים מראש תנור ל-250 מעלות.
- מערבבים את כל המוצרים בקערה ומניחים על מגש אפייה אופים למשך 15 דקות בתנור .
תפו"א
- במחבת מטוגנים את רצועות תפוחי האדמה עד להזהבה.
הרכבת המנה
- עוטפים קערת 26 ס"מ עם תחתית שטוחה בניילון נצמד. על התחתית מניחים את התפו"א המטוגן בצורת שבלול מהמרכז.
- מעל התפוחי אדמה שמים אורז עד שליש מגובהה של התבנית, ומעל מניחים את הירקות הצרובים ומשטחים לגובהה אחיד.
- מעל הירקות מוסיפים אורז עד קצה התבנית ומהדקים קלות.
- מכסים עם צלחת שטוחה או מגש שטוח והופכים.
- מסירים את התבנית והניילון הנצמד בעדינות.
המלצת הגשה: יוגורט מתובל בסומק, שום ומיץ לימון, ולקשט במעט עלים רעננים.
