אני אוהבת עוגיות טחינה. מאוד. רק שלפעמים יש לי בעיה קטנה איתן – או שהן חוליות מדי או שהן נימוכות מדי ואז אני מרגישה שאני צריכה כוס מים תוך כדי הלעיסה כדי להוריד אותן בגרון.
לפני כחודשיים חגגנו לאחיינית של יום הולדת. כשהגיע שלב הקינוחים, גיסתי האלופה הוציאה פירות, עוגות וכמה סוגי עוגיות. ביניהן כיכבה גם עוגיית טחינה. עוד לא הספקתי לסיים את העוגיה וכבר ביקשתי מתכון.
העוגיה טעימה, פריכה, משאירה טעם של עוד וגם אם אתן לא אוהבות קינמון – עדיין תהנו ממנה כי באמת שמדובר בנגיעה מזערית של קינמון.
דרך אגב, ניתן להשתמש בכל טחינה גולמית שתרצו. אני בבית משתמשת בטחינה של טורקיז כי אני ממש אוהבת את המרקם והטעם העדין שלה, ובה גם השתמשתי במתכון.
מצרכים
- 2 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת סוכר (100 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית תמצית וניל (אני משתמשת בזו של מקורמק – תמצית וניל שקופה. טעם נהדר והיא גם שקופה, אז לא "צובעת" את העוגיות)
- 1 כף טחינה גולמית
- 2/3 כוס שמן קנולה
- מעט אבקת קינמון: לפיזור מעל העוגיה
ההכנה
- לחמם תנור ל-170 מעלות.
- לנפות את הקמח ואבקת הסוכר לתוך קערה.
- להוסיף: מלח, אבקת אפיה, תמצית וניל, טחינה ושמן. לערבב היטב.
- ליצור מהבצק כדורים ולוודא שהוא לא חולי/מתפורר. במידה והוא מתפורר אז אפשר להוסיף מעט שמן (גג עד 3/4 כוס).
- לסדר את העיגולים בתבנית האפיה ובעדינות למעוך אותם (לצורת קציצה). מעל כל עוגיה לפזר מעט אבקת קינמון.
- לאפות כ-15-20 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות (הן עדיין נשארות לבנות, אז לא לדאוג שהן לא "תופסות צבע").
