לקראת חגיגות יום הפסטה הבינלאומי, שחל היום, חברת ישרקו יבואנית פסטה פרימיום סורג'יטל מאיטליה מנדבת מתכון מפנק – רביולי עם שומר צלוי, גבינת עיזים וארוגולה טעמי האניס של השומר, המרירות העדינה של הארוגולה הטרייה והמתקתקות המעודנת של הרביולי ושל גבינת העיזים מתחברים למנה אלגנטית בעלת טעמים מאוזנים.
מצרכים ל-4-2 מנות
- 1 חבילה (500 גרם) רביולי גבינה ועשבי תיבול SURGITAL
- 3 ראשי שומר נקיים ופרוסים לאורכם דק ככל האפשר
- 7-6 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 4 שיני שום קצוצות
- צרור קטן של עלי בזיליקום קרועים
להגשה
- 150 גרם גבינת בושה עיזים
- צרור קטן ארוגולה
ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
- מפזרים פרוסות שומר בתבנית בשכבה אחת, מזלפים 4-3 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- צולים 25 דקות עד שהשומר מתרכך ומזהיב בקצוות.
- בינתיים מבשלים את הרביולי לפי הוראות היצרן.
- מחממים מחבת רחבה עם 3-2 כפות שמן זית ומטגנים שום כדקה עד שעולה ניחוח.
- מעבירים את הרביולי למחבת בעזרת כף מחוררת ומנענעים בעדינות עד שהרביולי מצופים שמן. מוסיפים את פרוסות השומר הצלויות ובזיליקום ומקפיצים עוד דקה.
- מעבירים לצלחת הגשה, מפוררים מעל גבינת עיזים, מפזרים ארוגולה ומגישים חם.
(צילום: אסף אמברם)
