קפה ג'ו מציעה מתכונים מחממים לחורף: קציצות דגים ברוטב חריימה ו מחבת ירקות על מצע קוסקוס.
קציצות דגים ברוטב חריימה
מצרכים
לקציצות
- דג בורי מפולט וקצוץ
- 2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות היטב
- ביצה
- צרור כוסברה ופטרוזיליה קצוצה
- בצל סגול קצוץ דק
- מלח, פלפל
- מעט קמח
לרוטב
- 6 כפות שמן
- 4 עגבניות מגורדות
- 3 כפות רסק עגבניות
- פלפל חריף ירוק
- 2 שיני שום שלמות
- 2 כפות פפריקה
- חצי כפית כמון
- מלח, פלפל
- 1 כפית לימון כבוש
- בין כוס לחצי כוס מים
הוראות הכנה
- לערבב את כל חומרי הקציצות למעט הקמח ולתת למסה לנוח במקרר.
- להכנת הרוטב- בסיר מטגנים את ממרח הגבניות מעט, מוסיפים את העגבניות המרוסקות. את השום הפלפל החריף, תבלינים ומים. נותנים לרוטב להתבשל כ 40 דקות.
- מתערובת הקציצות מכינים קציצות קטנות ושטוחות מקמחים מעט ומטגנים משני צדי הקציצה ומעבירים לרוטב ומבשלים עוד כמה 15 דקות.
- מוסיפים את הלימון הכבוש ומבשלים עוד מספק דקות.
מחבת ירקות על מצע קוסקוס
מצרכים
- גמבה פרוס לרצועות
- בצל סגול פרוס לרצועות
- גזר חתוך לרצועות
- 5 פטריות חתוכות לרבעים
- חופן שעועית ירוקה
- חופן רוקט
- כף שקדים פרוסים קלויים
- שקית קוסקוס להכנה מהירה
- 5 כפות רוטב טריאקי
הוראות הכנה
- מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות על השקית.
- מחממים בווק מעט שמן ומקפיצים את כל הירקות כ 10 דקות, מוסיפים את רוטב בטריאקי ומקפיצים עוד מספר דקות.
- מסדרים את הקוסקוס בצלחת הגשה מעל מסדרים את הירקות ומעליהם את הרוטב ואת השקדים.
