המתכון מתאים ל-4 מנות וניתן להכין אותו על הגריל או בתנור.
מצרכים
לדג
4 נתחי ברמונדי עם עור
לסלסה
- 1 צרור בצל ירוק
- 2 שיני שום
- 4 כפו שמן זית
- פלפל צ'ילי (לפי הטעם)
- מעט מלח
ההכנה
- פורסים את הבצל הירוק לפרוסות דקות, מהראש עד לתחילת החלק הירוק כהה פורסים דק את השום ואת הצ'ילי.
- מחממים במחבת את שמן הזית יחד עם פרוסות השום והצ'ילי.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים 3-2 דקות עד לריכוך הבצל. מתבלים במעט מלח ושומרים בצד.
- באותה המחבת מטגנים במעט שמן את נתחי הדג- מתחילים בצד העור ואחרי 3-2 דקות הופכים ומטגנים את הצד השני.
- הגשה: מעבירים את הדג המוכן לצלחות הגשה ויוצקים את הסלסה מעל.
(צילום תמונה ראשית: הדס ניצן)
