עד לפני כמה שנים לא אהבתי עוגות גבינה כלל. לא אפויות, לא קרות, לא חמות. פשוט לא. היה לי מוזר לאכול גבינה שלא בתצורתה האמיתית. אבל אחרי ביקור בניו-יורק לפני 5 שנים וטעימה מעוגת גבינה אוראו מושלמת, החלטתי שהגיע הזמן להתבגר וצריך לכבד את הגבינה בכל מקום שלא תהיה – גם בתצורה של עוגה.
כך התחילה האהבה שלי לעוגות גבינה – בכל צורה 🙂
באותו ביקור בארה"ב במקרה נפגשתי עם חברה שלא ראיתי הרבה מאוד שנים, והיא נתנה לי מתכון לעוגת גבינה פירורים (או כפי שהיא קראה לה – Crumble Cheese Cake), ומאז ועד היום, היא אחת העוגות שאני מכינה הכי הרבה ועם השנים היא גם צברה אוהדים והפכה להיות מבוקשת בארוחות משפחתיות, סתם ככה בסופ"שים וכמובן – בשבועות. את העוגה הכנתי ביום ששי כי ביום שבת באו חברות ורציתי שיהיה להן משהו טעים. אני מתנצלת מראש על התמונות הפחות איכותיות, אבל עד שנזכרתי לצלם כבר היה מאוחר ביום והאור בדירה לא היה יותר מדי להיט.
אז אם אתן אוהבות עוגות שלהכין אותן לוקח פחות מ-10 דקות, אבל תקצרו ים מחמאות – זאת העוגה בשבלכן.
הערה: ניתן להכין אותה בתבנית עגולה 24 או תבנית מלבנית חד פעמית בגודל בינוני. במידה והחלטתן ללכת על תבנית עגולה 26 או 28, או תבנית חד פעמית מלבנית ענקית (שזה מה שאני עושה בשבועות), פשוט תכפילו את הכמויות.
מצרכים
לפירורים
- 250 גרם עוגיות לוטוס (ממליצה לקנות את אלה באריזה הלבנה. הם יותר גדולים ומיועדים לאפיה ולא צריך להוציא אותם מהשקיות הקטנות)
- 100 גרם חמאה, להמיס
למלית
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1/2 כוס סוכר
ההכנה
- מחילים מבסיס העוגה: מרסקים את העוגיות לפירורים קטנים (אני מוציאה את המג'ימיקס בשביל זה, אבל ניתן גם להכניס לשקית אטומה ולפורר באמצעות מערוך).
כשיש לכן פירורים, להוסיף את החמאה המומסת ולערבב. התערובת תראה לכן כמו חול.
תשמרו כ-1/3 מהתערובת בצד, ואת היתר תשפכו לתבנית העוגה ותתחילו להדק עם האצבעות. - הכנת המלית: בקערה גדולה ערבבו היטב את הגבינה הלבנה יחד עם האינסטנט פודינג. הניחו בצד.
הקציפו את השמנת המתוקה לקצפת תפוחה ויציבה ותוך כדי הוסיפו את הסוכר.
לבסוף, קפלו את הקצפת בעדינות לתערובת הגבינה. תוודאו שאתן מקפלות היטב וכל המצרכים שהיו בקערה התערבבו טוב אחד בשני. - הרכבת העוגה: שפכו את המלית מעל שכבת הבסיס, יישרו אותה עם המרית ופזרו מעל את הפירורים שהשארתן בצד.
- הכניסו למקרר ל-5 שעות עד לילה ושיהיה לכן בתאבון וטעים הפה!
