ראש השנה שמתקרב בצעדי ענק הוא הזמן המושלם להגיש תבשיל בשרני לצד אורז קריספי עם תערובת מפתיעה – שיעשו לכם את ארוחת החג. המתכון באדיבות חוות דרך התבלינים בה גם תמצאו את התבלינים הדרושים למתכון זה – www.derech-hatavlinim.co.il
מצרכים
צלי
🍴 2 ק”ג בשר (מס׳ 4) חתוך לקוביות בינוניות
🍴 שמן זית
🍴 כוס יין אדום יבש
🍴 10 בצלצלים
🍴 3 פלפלים אדומים
🍴 3 עגבניות
🍴 2 גזרים
🍴 3 שיני שום כתוש
🍴 2 גבעולי טימין
🍴 1 כף פלפל שחור גרוס
🍴2 כפות פפריקה מעושנת
🍴 מלח
🍴 4 עלי דפנה
🍴 פלפל אנגלי
אורז צימוקים ושקדים
🍴 2 כוסות מים
🍴 ½ כפית מלח
🍴 1 כוס אורז
🍴 1 כף שמן
🍴כפות תערובת לאורז צימוקים ושקדים של חוות דרך התבלינים
ההכנה
צלי
1. מתבלים את הבשר בפלפל שחור, פפריקה, מלח, עלי דפנה ופלפל אנגלי.
2. מחממים שמן זית בתוך סיר גדול ומטגנים את הבשר מכל צדדיו עד לסגירתו
3.קוצצים את כל הירקות ומוסיפים לסיר עם היין, התבלינים, מעט מים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את הבשר והירקות ומבשלים על אש קטנה כשעה. מגישים חם.
אורז צימוקים ושקדים
5.בסיר קטן מביאים מים לרתיחה.
6. מוסיפים מלח, אורז ושמן ומערבבים בכף עץ ומחזירים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומכסים ומבשלים 15 דקות. פותחים את הסיר ובודקים את מצב הנוזלים ואת מידת הריכוך.
7. להוסיף את תערובת צימוקים ושקדים לאחר הבישול לפי הטעם. המינון הרצוי הוא 4-5 כפות מהתערובת לכל כוס.
שימו לב ניתן להוסיף לפני או לאחר הבישול לפי בחירה. אם מוסיפים בתחילת הבישול הצימוקים והשקדים יהיו רכים ואם מוסיפים בסוף הבישול, הם יהיו קריספים.
