בא לכן להרגיש קצת איטליה בערב שבועות? אולי בא לכן להתפנק עם מאפה טעים סתם ככה במהלך השבוע? אתן חייבות להכין קלצ'ונה במילוי ירקות, גבינות וטונה עם פלפל חריף.
המתכון בשיתוף השפית פרידה רז וטונה סטארקיסט. המצרכים מתאימים ל-4 מאפים.
מצרכים
לבצק
🍴 4 כוסות קמח
🍴 1 כף סוכר
🍴 1 כפית מלח
🍴 1 כף שמרים יבשים
🍴 ¼ כוס שמן זית
🍴 ½ 1 כוסות מים
למלית
🍴 1 קופסת טונה עם פלפל חריף
🍴 5 פטריות פרוסות ומטוגנות במעט שמן זית
🍴 3 ענפי ברוקולי מאודים
🍴 2 פלפלים קלויים
🍴 1 כוס רוטב עגבניות
🍴 1 כף טפנד זיתים
🍴 1 כף עגבניות מיובשות
🍴 1 כף רוטב פסטו
🍴 כמה עלי בזיליקום קצוצים
🍴 150 גרם גבינה בולגרית
🍴 150 גרם מוצרלה מגוררת
🍴 1 ביצה טרופה להברשה
ההכנה
- בצק: מערבלים יחד קמח, מים, שמן זית, שמרים וסוכר עד שמתחיל להיווצר בצק.
- מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עד קבלת בצק אחיד. מכסים את הקערה ומתפיחים שעתיים עד הכפלת הנפח
- מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, ומרדדים כל כדור על נייר אפייה מקומח קלות לעיגולים. מורחים על חציו של כל עיגול אחד מסוגי הטפנד ורוטב עגבניות, מפזרים גבינות, טונה ואחד מסוגי הירקות ועלי בזיליקום. חשוב להקפיד להשאיר שוליים ללא רוטב ומלית.
- מקפלים כל עיגול לשניים ומהדקים את השוליים בעזרת מזלג. חורצים קווים לעיטור הבצק לפני האפייה ומברישים בביצה טרופה.
- אופים 15 דקות בתנור שחומם ל-220 מעלות עד שהמאפים משחימים.
