חברת טונה סטארקיסט עם מתכון לאוזני המן מלוחות, והפעם – אוזני המן עם סביח טונה.
מצרכים לכ-15 יחידות
לבצק
- 100 גרם חמאה רכה או מרגרינה ללא שומן טראנס
- 4 כפות מים
- 1 כפית מיץ לימון
- 320 גרם קמח
- קורט מלח
למלית
- 2 קופסאות טונה סטארקיסט 4% שומן בטעם טבעי (מסוננות)
- 4 ביצים קשות
- 2 חצילים קלויים בתנור
- 2 תפוחי אדמה גדולים אפויים ללא קליפה
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- צרור בצל ירוק קצוץ
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- ביצה טרופה להברשת הבצק
ההכנה
- מערבבים ידנית או במיקסר את החמאה עם מים ומיץ לימון. מוסיפים קמח ומלח, מערבבים לבצק אחיד ויוצרים צורת דסקית.
- מכסים בניילון את הבצק ומקררים כשעה במקרר.
- בזמן הזה מכינים את המלית: מערבבים את כל חומרי המלית ומחממים תנור ל-190 מעלות.
- מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ – ניתן ליצור עיגולים עם כוס רחבה.
- מניחים כפית של מלית במרכז כל עיגול ומברישים בביצה סביב המלית, סוגרים למשולש עם פתח קטן למלית, מרטיבים את האצבעות ומהדקים את פינות המשולש.
- מניחים בתבנית במרווחים של שלושה ס"מ, מורחים שנית ביצה על הבצק החיצוני ואופים כ-15 דקות עד הזהבה.
(צילום תמונה ראשית: הדס ניצן)