אינגרי – קוביות בשר מושחמות עם חצילים מטוגנים חמוצות מתוקות

כאשר מדבירם מזון חמוץ מתוק לא חושבים ישר על אוכל עירקי. תתפלאו המטבח העירקי מגיש לנו לשולחן קוביות בשר מושחמות עם חצילים מטוגנים חמוצות מתוקות המוגשות לצד אורז.

מצרכים (ל-4 מנות)

• 500 גרם בשר גולאש
• 4 בצלים גדולים
• 4 עגבניות
• 2 כפיות מלח לימון
• כף פלפל שחור
• כף סוכר
• כף רסק עגבניות
• חציל

ההכנה

1. חותכים את הבשר לקוביות, מבשלים אותו קלות על אש בינונית עם מלח לימון, פלפל שחור, סוכר ורסק
2. במקביל חותכים את הבצל גס ומטגנים אותו.
3. במקביל חותכים את החציל לקוביות, מגירים ממנו כחצי שעה את המים בעזרת מלח ומטגנים אותו
4. מסדרים על תבנית שכבה של בצל, שכבה של חצילים מטוגנים ושכבה של בשר
5. חוזרים על פעולות הסידור פעם נוספת: שכבה נוספת של  בצל, שכבה של חצילים מטוגנים ושכבה של בשר
6. על השכבות מוסיפים פלחי עגבניות ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך של עד שעה וחצי או עד שהבשר מתרכך.