החופש הגדול כבר כאן ועימו הבילויים הרבים בבריכה, בים ובעיקר – החופשות המשפחתיות. יציאה לחופש מהווה שינוי משמעותי בשגרה היומיות ולכן גם עשויה לפגוע בשמירה על תזונה בריאה מאחר והתפריט הקבוע אינו בהכרח נגיש מחוץ לבית וגם אווירת החופש מעודדת מתירנות בכל הקשור לאוכל.
אז, איך להמשיך גם בתקופה זו לשמור על צריכת הסיבים היומית הנדרשת?
בנפייבר אבקת סיבים תזונתיים 96 גרם באריזה מוקטנת ונוחה (40 ₪) לנשיאה ושימוש מחוץ לבית, בעבודה, בטיולים ובכל מקום!
ולימים החמים, הצעה למתכונים מרעננים במיוחד בשילוב בנפייבר .
מתכון לארטיק פירות ביין
מצרכים ל-6 מנות
- 1 אפרסק גדול ובשל
- 1 נקטרינה גדולה ובשלה
- 2 כוסות יין לבן
- 2 כפות בנפייבר
- חצי כפית תמצית וניל
- 4-8 כפות סוכר
ציוד מיוחד
- תבנית לקרטיבים בנפח 100 מ"ל כל שקע או 6 כוסות חד פעמיות לשתייה קרה עם 6 מקלות ארטיק
אופן ההכנה
- קולפים את האפרסק, חוצים ומגלענים אותו. את הנקטרינה חוצים ומגלענים ואת שני הפירות חותכים לקוביות קטנות ככל הניתן. אם הפירות בשלים ורכים ממש, אין צורך לחתוך לקוביות אלא רק למעוך מעט עם מזלג למחית.
- שמים את הפירות החתוכים בסיר קטן ביחד עם הבנפייבר ובוחשים להמסתו.
- מוסיפים את היין הלבן, תמצית הוניל ו-4 כפות סוכר ומביאים לרתיחה עדינה. טועמים ומוסיפים עוד סוכר לפי הטעם – כמו הסוכר תשתנה בהתאם למתיקות הפרי ויובש היין.
- כשכל הסוכר נמס והנוזל טעים מכבים את האש ומשהים 6 דקות.
- מעבירים את התערובת לתבנית ארטיקים (בתמונה) ומעבירים להקפאה למשך הלילה.
- לחילופין, מחלקים בין 6 כוסות חד פעמיות, מקפיאים שעתיים וכשהארטיקים חצי קפואים נועצים בכל כוס מקל ארטיק, וממשיכים להקפיא עד שהארטיקים קפאו לחלוטין.
גלידת לימון עם ריפל דובדבנים
גלידת שמנת אמיתית בחמש דקות עבודה. השימוש בסיבים תזונתיים בנפייבר לא רק מעשיר את הגלידה בסיבים תזונתיים, אלא גם שומר על רכותה ומעכב היווצרות גבישי קרח. אין צורך במכונת גלידה – מספיק להוסיף 3-2 כפות סיבים תזונתיים בנפייבר לתערובת כדי לקבל גלידה במרקם קרמי עשיר.
המצרכים ל-6-4 מנות
- ½ כוס חלב משומר ממותק (מקופסת שימורים)
- 4 כפות משקה לימון מרוכז קפוא
- 2 כפות סיבים תזונתיים "בנפייבר"
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% שומן
- 1 כוס מלית דובדבנים פרימיום ("פאי פילינג" 70% פרי)
אופן ההכנה
- מודדים את החלב המשומר ואת תרכיז הלימון לקערת הקצפה בינונית. מוסיפים את סיבי הבנפייבר ומערבבים היטב בכף.
- מוסיפים את השמנת לקערה ומערבלים במיקסר במהירות איטית במשך 30 שניות, עד שכל החומרים מתאחדים והסיבים נמסים.
- ממשיכים להקציף במהירות גבוהה במשך 4-3 דקות לקציפה תפוחה וסמיכה מאוד ששומרת על צורתה.
- מניחים על הקציפה כפות מלאות של מלית הדובדבנים. מערבבים קצת את מלית הדובדבנים לתוך תערובת הלימון בלהב סכין כדי ליצור דוגמת שיש.
- מעבירים את התערובת למכל מתאים להקפאה (שמכיל 1.25 ליטר לפחות) ומחליקים את פניה. מכסים ומקפיאים במשך 10 שעות לפחות.
- להגשה, מוציאים כפות מלאות של גלידה מהמכל – רצוי בכף גלידה כדורית – ומחלקים לגביעי הגשה.
