המתכון בשיתוף השפית פרידה רז וטונה סטארקיסט. המצרכים מתאימים ל-10 מנות.
מצרכים
לבלינצ'ס
🍴 4 ביצים
🍴 ¼ כוס מים
🍴 1 כוס חלב
🍴 ½ כפית מלח
🍴 1 כף חמאה מומסת+ מעט חמאה לשימון המחבת
למלית
🍴 1 קופסת טונה סטארקיסט בהירה בשמן זית כתית מעולה, מסוננת
🍴 3 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה
🍴 מלח ופלפל
🍴 4-5 כפות בצל מטוגן
🍴 4-5 כפות זיתים שחורים קצוצים
להגשה
🍴 גבינת פרמזן מגוררת
ההכנה
- בלינצ'ס: מכניסים את כל המרכיבים לקערה וטורפים עד שמתקבלת בלילה חלקה ללא גושים. מכניסים למקרר לשעה.
- משמנים מחבת טפלון בחמאה, יוצקים חצי מצקת מהבלילה ומסובבים את המחבת כדי שהבלילה תכסה את כולה ותיווצר שכבה אחידה ודקה
- מטגנים עד הופעת בועות והופכים לצד שני ל-10 שניות. מטגנים כך את כל הבלילה.
- מלית: מערבבים את כל חומרי המלית ומקררים.
- הרכבת המנה: פורשים עלה בלינצ'ס על משטח עבודה, ממלאים בכף מהתערובת, מקפלים את השוליים כלפי פנים ומגלגלים עד הסוף.
- מחממים את התנור לחום בינוני, מניחים את הבלינצ'ס המגולגלים בתבנית, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומחממים מעט בתנור
