גאלט אגסים ומסקרפונה

עוגה שתהפוך את שולחן חג השבועות למושלם ! מתכון לגאלט אגסים ומסקרפונה מאת אבינועם ארביב.

מנות: 12 | דרגת קושי: קל | זמן הכנה: 25 דקות

מצרכים

לבצק

• כ-1/2 חבילה (כ-500 גרם) בצק עלים מעדנות, מופשר לפי הוראות היצרן  
• 1 גביע (225 גרם) מסקרפונה השף הלבן, בטמפרטורת החדר
• 1/2 1 כפות (20 גרם) סוכר
• 1/2 כפית קינמון

לאגסים

• 3 אגסים, פרוסים דק
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 1 כפות קורנפלור
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 25 גרם חמאת תנובה, מומסת

לסירופ הסוכר

• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר  
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מערבבים בקערה את המסקרפונה, הסוכר והקינמון ומניחים בצד.
2. בקערה נפרדת מערבבים בעדינות את פרוסות האגסים עם מיץ הלימון, הקורנפלור, הסוכר, הווניל והחמאה.
3. חותכים מהבצק עיגול בקוטר של כ-25 ס"מ ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מורחים על הבצק את תערובת המסקרפונה, ומשאירים שוליים נקיים ברוחב 1 ס"מ. מסדרים את פרוסות האגסים במעגלים על המסקרפונה – מתחילים מהשוליים ומתקדמים כלפי המרכז. צובטים את שולי הבצק ומכסים בהם מעט את האגסים.
5. אופים 35-30 דקות, עד שהבצק מזהיב והאגסים משחימים מעט.
6. בינתיים מכינים סירופ סוכר: מחממים את הסוכר והמים במחבת קטנה על אש בינונית, עד שהסוכר נמס.  
7. מברישים בעדינות את הגאלט החם בסירופ הסוכר. מומלץ להגיש בליווי קרם פרש.