מצרכים לכ-20 מאפינס בינוניים
- 3 קופסאות טונה סטארקיסט עם עשבי תיבול 5% לא מסוננות
- 1 כוס קמח לבן
- 1.5 כוסות קמח מלא
- 2 כפות אבקת אפיה
- 3 ביצים
- 1 כף חרדל דיז'ון גרגרים
- 1 גביע שמנת לבישול 15%
- חצי כפית בזיליקום מיובש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוס אפונה קפואה שהושרתה במים רותחים
- 2 כוסות עגבניות שרי
- 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת 5%
- ניתן להוסיף מצרכים נוספים או להחליף את הירקות בירקות אחרים כגון – תירס, זיתים, גזר ועוד.
- ניתן להכין כמה סוגים שונים של מאפינס באותה התבנית על ידי הוספה של ממרחים וטעמים – פסטו, עגבניות מיובשות, אבקת שום ועוד.
אופן ההכנה
- חוצים את עגבניות השרי ומכניסים לתנור בטמפרטורה גבוהה ל20 דקות.
- מנפים את הקמח הלבן, המלא ואבקת האפיה לקערה גדולה.
- מוסיפים ביצים, חרדל ושמנת מתוקה, ומערבבים.
- מקפלים לתוך התערובת את הירקות, הגבינה והטונה (עם השמן).
- ממלאים תבנית שקעים ששומנה בשלושת רבעי מגובה השקעים בתערובת שהוכנה, אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שהמאפינס מזהיבים.
המתכון באדיבות טונה סטארקיסט