אני אוהבת אוכל אסיאתי. הפייבורט זה סושי כמובן אבל מיד אחריו מגיע המוקפץ. אני אישית מעדיפה מוקפץ עם טופו או בשר ואטריות שעועית שקופות. אך מכיוון שרק אני במשפחה אוהבת אטריות שעועית, אני אוכלת מוקפץ שכזה מחוץ לבית ובבית משתדלת להכין מוקפצים מאטריות שכולם אוהבים – אטריות אורז או ביצים.
לפני כמה שבועות קיבלתי ערכה סופר מגניבה שהכילה מגוון מוצרים חדשים שאסם הוציאו – הסדרה האסיאתית. באסם ערכו סקר וגילו כי 30% מהישראלים, מקפיצים בווק ארוחה אסיאתית לפחות אחת לשבוע. אז אמנם אני לא משתייכת לזרם המקפיצים אחת לשבוע, אבל כן יוצא לי להקפיץ נודלס או אורז בווק פעם בחודש-חודש וחצי. יש מצב שבעקבות הסדרה החדשה אתחיל להקפיץ קצת יותר, חחח 🙂
בסדרת המוצרים החדשה של אסם תוכלו למצוא 5 סוגי רטבים: רוטב סויה קלאסי, רוטב אסייתי חריף למוקפץ, רוטב קארי ירוק תיאלנדי (ידיד מהעבודה קנה, טעם ואמר שהוא טוב), רוטב אסייתי למוקפץ וספייסי צ'ילי. כמו כן, תוכלו למצוא גם פירורית פנקו (שאני משתמש לשניצלים במקום פירורי לחם), נודלס אטריות אורז רחבות, נודלס אטריות אורז להקפצה, נודלס אטריות מסולסלות, נודלס אטריות ביצים שטוחות, נודלס אטריות ביצים רחבות ונודלס אטריות עם תרד.
אני כבר ראיתי את המוצרים על המדפים בשופרסל ליד הבית, אז אני מאמינה שהם ניתנים להשגה בכל רשתות השיווק, וכמובן שהמוצרים כשרים.
ברגע שקיבלתי את המוצרים, הלכתי לסופר וקניתי בשר טרי. אני גרועה מאוד בנתחים ולא ממש מבינה בנתחי בשר. הלכתי לבחורה בקצביה ופשוט ביקשתי בשר למוקפץ. היא הביאה לי כתף טרי אנגוס שאותו חתכתי לרצועות בבית והוצאתי ממנו חלקי שומן (מי שאוהבת יכולה כמובן להכניס למנה). לגבי הרוטב, מכיוון שאני פחות אוהבת קארי או חריף – השתמשתי במוצרים שונים שהיו לי בבית וברוטב אסייתי למוקפץ הרגיל (שימו לב שיש שני סוגי רטבים למוקפץ ואחד מהם חריף).
למי שאוהבת לחתוך ירקות – זה הזמן להתחיל לחתוך. לי לא היה זמן, רציתי להכין לילדים ארוחת ערב מהירה, מזינה וטעימה אז רכשתי על הדרך לקט ירקות למוקפץ של סנפרוסט. אני חתכתי גם בצל כי לא ידעתי שבתערובת יש כבר בצל, אז מי שבוחרת להשתמש בלקט הירוקות ופחות משתגעת על בצל…ותרו על אחד.
המוקפץ יצא מושלם. הוא היה טעים. הרטבים היו במידה. בעלי התלהב, הגדול בן ה-3.4 ביקש עוד "ספגטי" (ניסיתי ללמד אותו שיש הבדל בין ספגטי למוקפץ…פחות הצליח לי), והקטנה בת 1.4 אכלה מוקפץ לראשונה בחייה והתלהבה!
מצרכים ל-4-5 מנות
- שמן שומשום (למי שאין יכולה להשתמש גם בשמן קנולה)
- 1/2 קילו בשר כתף אנגוס טרי
- 1 בצל בינוני
- 2-3 שיני שום
- 1 חבילה נודלס אטריות מסולסלות של אסם
- 1 חבילה לקט ירקות למוקפץ של סנפרוסט
- רוטב סויה
- רוטב צ'ילי מתוק
- רוטב אסייתי למוקפץ של אסם
בכדי להקפיץ את המומלץ עליכן להשתמש במחבת ווק. אני השתשמתי באחת שגיסתי קנתה לי מנעמן. היא עם ציפוי מיוחד שהאוכל לא נדבק, ומעבר לעובדה שהאוכל יוצא טעים ולא שרוף – קל ממש לשטוף אותה.
ההכנה
- לחמם בסיר עם מים ולפי ההוראות ע"ג השקית את הנודלס. כשהם מוכנים לסנן היטב ולהשאיר במסננת.
- לחמם שמן במחבת. כשהוא רותח להכניס את הבשר והבצל ולטגן עד שהבשר מחליף צבע. באמצע הטיגון להוסיף את השום ולערבב כדי שלא ישרף.
- כאשר הבשר מוכן להוסיף פנימה את לקט הירקות ולהמשיך לערבב על אש בינונית עד שהירקות מתרככים ומופשרים.
- להוסיף את הנודלס.
- לתבל עם סויה, צ'ילי מתוק ורוטב אסייתי למוקפץ – לפי הטעם. קשה לי להגיד לכן כמה להוסיף מכל דבר כי זה באמת עניין סובייקטיבי. אני הוספתי בהתחלה 1-2 כפות מכל דבר, ערבבתי טוב, טעמתי ושיפצרתי בהתאם.
חשוב להקפיץ ולערבב טוב טוב כדי שהרוטב יגיע לכל המרכיבים.
לבסוף להוריד מהאש ולהגיש.
