מרק ערמונים חורפי

1. צרו חורים קטנים בערמונים והרתיחו אותם בסיר עם מים למשך 20 דקות (אם הערמונים קשים במיוחד, תצטרכו לבשל יותר זמן).
ניתן להכין את הערמונים גם במיקרוגל. לשם כך, הניחו אותם בקערה עם מים וחממו אותם למשך עשר דקות בעצמה מרבית. כאשר הערמונים מוכנים, סננו אותם מהמים והניחו בצד.

2. חממו 2 כפות של שמן זית במחבת.

3. חתכו את הכרישה, הבצל והשום, והקפיצו אותם במחבת על אש נמוכה.

4. הוסיפו מים, אבקת מרק ומלח.

5. הביאו לרתיחה. לאחר מכן הנמיכו את האש וכסו את המחבת עם מכסה.

6. בשלו למשך 15 דקות והוסיפו את הערמונים (חתכו 3-4 ערמונים לפרוסות ושמרו בצד).

7. בשלו עוד כ-5 דקות.

8. הסירו את המחבת מהאש. שמרו בצד שתי כפות מהמרק שבישלתם.

9. ערבבו את שאר המרק בבלנדר והוסיפו את השמנת.

10. העבירו את המרק הסמיך לקערה, הוסיפו מלח ופלפל וקצת מהמרק הלא סמיך ששמרתם בצד (אפשר להוסיף מים במקום).

11. חממו כפית חמאה במחבת. כשהיא מותכת, הוסיפו את הערמונים החתוכים ששמרתם בצד.

12. הקפיצו את הערמונים עד שייצבעו בגוון חום-זהוב. לאחר מכן, הוסיפו כף סוכר.

13. לאחר שהערמונים מקורמלים, פזרו אותם מעל המרק.