המתכון באדיבות טונה סטארקיסט
מצרכים
- 2 קופסאות טונה 5% בשמן (מסוננות)
- 2 כרישה (החלק הלבן בלבד)
- 1 צרור עלי מנגולד טריים
- 2 חלמונים
- 3-4 כפות פירורי לחם
- שמן קנולה \ חמניות – לטיגון
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/3 כוס מיץ מלימון טרי
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל
ההכנה
לקציצות
- להפריד את עלי המנגולד מהגבעול הלבן.
- לקצוץ את העלים והגבעולים בנפרד ואת הכרישה.
- לחמם שמן זית ולאדות את הכרישה ועלי המנגולד הקצוצים מכוסים במכסה עד שמתרככים ולאחר מכן לקרר.
- להוסיף לתערובת הקרה טונה, פירורי לחם, חלמונים, מלח ופלפל.
- ליצור לביבות ולטגן 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
לרוטב
- לחמם שמן זית, להוסיף שום ואת גבעולי המנגולד הקצוצים (החלק הלבן).
- לאדות 2 דקות ולהוסיף מים, לימון, מלח ופלפל ולבשל 10 דקות.
- להוסיף לביבות ולבשל כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
(קרדיט תמונה ראשית: טל סיון ציפורין)
