לרגל ראש השנה, מצאנו גם לטבעונים פתרון לעוגת דבש טעימה ועשירה – עוגת דבשה (מולסה אורגנית) הכוללת שפע של מרכיבים שביחד מייצרים את טעמו המופלא של הדבש, בלי טיפה אחת של דבש.
מולסה אורגנית היא סירופ בצבע חום-שחור ותוצר נלווה של תהליך הפקת הסוכר הלבן. המולסה מתוקה ומזכירה מעט את הסילאן וניתנת לשימוש בהכנה של מאפים, עוגות, עוגיות, תבשילים, רטבים, המתקת משקאות ועוד.
המולסה נחשבת לממתיקה מזינה ובריאה ומכילה את כל הסיבים, הוויטמינים והמינרלים שהוציאו מהסוכר הלבן בעת הפקתו. המולסה האורגנית של "ניצת הדובדבן" נטולת גופרית ומהווה מקור לברזל, סידן, מגנזיום ואשלגן.
המוצר כשר – פרווה בהשגחת בד"צ "בית יוסף" ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
המתכון באדיבות רשת בתי הטבע האורגניים "ניצת הדובדבן".
מצרכים עבור עוגת אינגליש קייק
1/2 1 כוסות קמח מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כוס סוכר דמררה
1/2 כוס מים רותחים ובתוכם ממיסים 1/2 כפית קפה נמס
3/4 כוס רסק תפוחים
2 כפות שמן קוקוס (ניתן להמיר בשמן צמחי אחר)
1/4 כוס מולסה
2 כפות סילאן
ההכנה
1. מערבבים בקערה אחת את כל החומרים היבשים, ובקערה שנייה את הרטובים.
2. ממזגים יחד בעדינות, ובמינימום בחישה, חשוב להכניס את העוגה לתנור במהירות כדי שהסודה לשתייה ואבקת האפייה יעבדו היטב והעוגה תצא אוורירית.
3. אופים בחום בינוני- גבוה למשך 25 דקות, מצננים ומתענגים בימי החג, או סתם כשמתחשק משהו מתוק בשאר ימות השנה.
טיפ קטן, אם רוצים טעם דבשי עז ומתוק יותר, פשוט מגדילים מעט את כמות הסילאן.
אין על עוגות טבעוניות. הכי טעימות. מולסה בעוגה זה דבר נהדר ובארץ פחות מכירים את זה. מזל שיש טבעונים שמלמדים אתכם להנות מדברים הטעימים בחיים