המותג מאסטר שף מציג לכבוד חג השבועות מתכון יפהפה, מפתיע ומגרה במיוחד לשולחן החג – פיצה ים תיכונית עם שוליים ממולאים בגבינה. טעים עד הביס האחרון!
מצרכים
בצק
🍴 500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף) קמח מקצועי מאסטר שף
🍴 25 גרם (1/2 קובייה) שמרים טריים, או 1 כף שמרים יבשים
🍴 320 מ"ל (1/3 1 כוסות) מים פושרים
🍴 1 כפית סוכר
🍴 4 כפות שמן זית
🍴 1 כפית מלח
רוטב ומילוי
🍴 400 גרם עגבניות מרוסקות מאסטר שף
🍴 2 כפות רסק עגבניות מאסטר שף
🍴 1 כפית אבקת שום (אופציונלי)
🍴 1/2 כפית אורגנו יבש
🍴 1/4 כפית מלח
🍴 250 גרם מוצרלה מגורדת
🍴 200 גרם בייבי מוצרלה
🍴 1 עגבנייה, חתוכה לפלחים
🍴 1 פלפל גמבה ירוק, חתוך לרצועות דקות
🍴 1 חופן זיתים שחורים מגולענים
🍴 שמן זית ומלח ים אטלנטי
🍴 עלי בזיליקום
ההכנה
- מכינים את הבצק: מכניסים את כל חומרי הבצק, למעט המלח, לקערת מיקסר עם וו לישה, ומעבדים במשך 5 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד דקה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק שתפח ל-2 חלקים, לשים ומוציאים את האוויר. משאירים חלק אחד מכוסה, ואת החלק השני מגלגלים לנחש וחותכים ל-30 חלקים.
- משמנים קלות את הידיים, משטחים חתיכת בצק, מניחים במרכזה כדור מוצרלה וסוגרים היטב לכדור קטן. ממשיכים עם יתר הבצק.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- מרדדים את החלק השלם של הבצק ששמרנו לעיגול בעובי 3-4 מ"מ ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מסדרים את הכדורים בשוליים עם התפר כלפי מטה.
- מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, אבקת השום, האורגנו והמלח.
- יוצקים את הרוטב במרכז הפיצה ומורחים בעזרת כף. מגיעים עד לכדורים. מברישים את הכדורים במעט שמן זית.
- מפזרים מעל הרוטב את הגבינה והתוספות ואופים כ-15-20 דקות, או עד שהפיצה מזהיבה. מברישים את השוליים שוב במעט שמן זית. מפזרים את הבזיליקום ומגישים.
