בחרתן את החלק הבשרי או העיקרי בארוחת הצהריים, אבל נמאס לכן מהתוספות השגרתיות – האורז והפסטה? "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית מציגה: מתכון פשוט לפירה דלורית עם טחינה אתיופית ועשבי תיבול.
מצרכים
🍴 דלורית גדולה
🍴 חצי לימון
🍴 עלי אזוב (טרי/יבש)
🍴 טחינה אתיופית גולמית רגילה או מלאה
🍴 מלח ופלפל
ההכנה
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מכניסים את ראש השום והדלורית (בשלמותה) לתנור למשך שעה ורבע.
3. מוצאים מהתנור ומצננים מעט.
4. בעזרת כף מחלצים את תוכן הדלורית מהקליפה לתוך קערית.
5. מוסיפים לדלורית 5 כפות טחינה אתיופית גולמית מלאה, מיץ מחצי לימון, את תוכן ראש השום ומעט מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
7. מקשטים בעלי אזוב ומגישים חם.
(צילום תמונה ראשית: הדס ניצן)
הדפס מתכון
