מחפשים תחליף טבעוני לקונספט הקבבונים הגלילי והמוכר? "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית, בשיתוף עם היועצת הקולינרית מיקה פודארט – "מיקה תוספת של טעם בחיים", מציגים: מתכון מזין לקבבוני דלעת טבעוניים על מקלות קינמון.
מצרכים
- 750 גר' דלעת מגורדת גס
- חבילת טופו קטנה מגורדת גס
- חצי חבילת עלי מנגולד קצוץ
- חצי צרור שמיר קצוץ
- חצי כוס גפרורי שקדים מולבנים
- 5 שיני שום מגורד
- כף סוכר חום
- קינמון טחון, בהרט, מקלות קינמון דקיקים
- מלח, פלפל לבן
- 6 כפות קמח חומוס
- מעט שמן לטיגון
ההכנה
- קולים את השקדים במחבת גדולה (ללא שמן).
- מוסיפים מעט שמן ואת כל המצרכים מלבד קמח, חומוס ומקלות קינמון (תבלינים לפי הטעם) ומאדים על אש גבוהה. כשהנוזלים מתאדים מורידים מהאש.
- מצננים מעט ומוסיפים קמח חומוס בהדרגה (לפי הצורך) עד שהעיסה דביקה, יציבה ולא רטובה מידי.
- מחממים מחבת פסים עם מעט שמן.
- מרטיבים את הידיים ויוצרים קציצות בצורת אליפסה אותן משחילים על מקל קינמון (לא עד הסוף).
- מניחים על המחבת וצולים כל צד למשך מספר דקות.
מגישים עם טחינה לצד אורז או ירקות צלויים.
