השבוע הזה קיבלנו שוב טעימה מהחורף, רק שבניגוד לימים החורפיים שהיו לנו השנה, השבוע הזה החורף ממש מרגיש כמו חורף. קר בחוץ ויש צורך אמיתי למעיל, הגשמים לא פוסקים וברקים מקשטים את השמים מדי פעם. כשקר שם בחוץ, אין כמו ארוחה חמה מפנקת ומנחמת. רשת גרג קפה מנדבת מתכון קליל ובריא – קדרת ירקות בקארי, שיחמם לכם את החורף.
מצרכים ל-4 מנות
- מחית קארי אדום
- קרם קוקוס
- שמן סויה
- פחית עגבניות מרוסקות
- 10 עגבניות שרי חצויות
- 2 בצלים סגולים חתוכים לרצועות
- 2 בטטות חתוכות לקוביות ואפויות
- חבילת פטריות
- חופן אפונת גינה
- שעועית עדינה (שקית)
ההכנה
- יש לשים בסיר רחב על אש קטנה, שכבה דקה של שמן ו-2 כפות קארי אדום. לבחוש היטב עם כף עץ עד לקבלת "רוטב " אחיד ולהוסיף את פחית העגבניות המרוסקות. מתבלים במלח ומעט סוכר.
- בסיר נוסף יש לחמם שמן ולטגן את הבצל והפטריות, לאחר מכן מוסיפים את עגבניות השרי ואת רוטב הקארי ואז את שאר הירקות ולהביא לרתיחה. את המנה יש להגיש לצד אורז לבן.
מומלץ להגיש את המנה עם מעט בוטנים מעל.
