בפורים השמחה והמאכלים הפכו לחגיגה קולינרית אמיתית לצד משלוחי המנות והמנהגים שנכנסו אלינו למטבח. המאכל המזוהה ביותר עם פורים הוא אזני המן, שזוכה לשלל גרסאות מחודשות. חוות דרך התבלינים בבית לחם הגלילית מציעים מתכון מיוחד לאוזני המן מלוחות עם תערובות תבלינים.
מצרכים
לבצק הפריך
- 200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 שמנת חמוצה
- 3 כוסות קמח
- מעט מלח
החומרים למילוי #1
- חבילת קוטג'
- 1/2 חבילת גבינת כנען
- 1/2 כף קצח
- מלח, פלפל
- 1 כף זעתר
- 1 ביצה
- 2 כפות תערובת לבצל וסומק של חוות דרך התבלינים (התערובת מכילה בצל מיובש וסומק טחון)
החומרים למילוי #2
- 1 בטטה מקולפת שבושלה 20 דק'
- 1/2 חבילת גבינת כנען
- 3 כפות קצח
- מלח, פלפל
- 1 ביצה
- 1 קוטג'
- 1/2 גבינת כנען
אופן ההכנה
- מערבבים במעבד מזון את חומרי הבצק עד לקבלת פירורים. ידנית מעבדים את הבצק להיות אחיד ומשטחים.
- מכניסים למקרר לשעה/שעתיים.
- יוצרים מהבצק כדורים קטנים. במרכז כל כדור מניחים כף מהתערובת הרצויה.
- יוצרים צורת אוזן המן ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.
- מורחים מעל כל אוזן המן ביצה טרופה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש, 180 מעלות למשך 20 דק' או עד להזהבה.
בתאבון!
