רן בן דוד, הקונדיטור הראשי של רשת ביגה, מעניק מתכון להכנת סופגניות ללא גלוטן, שכל אחת יכולה להכין בבית וההצלחה מובטחת. המתכון מעולה, טעים, קל, ומהיר ומומלץ לשוחרי בריאות, חובבי מזון ללא גלוטן או לסובלים ממחלת הצליאק.
מצרכים
- 500 גרם קמח ללא גלוטן
- 75 גרם סוכר
- 17 גרם שמרים יבשים
- 525 מל מים
- 30 מל שמן קנולה
- 5 גרם מלח
ההכנה
- יש להכניס לקעת המיקסר את התערובת ללא גלוטן, סוכר ושמרים יבשים ולערבב במהירות נמוכה.
- תוך כדיי ערבוב יש להוסיף למיקסר את הנוזלים במשך 2 דקות.
- להוסיף את המלח, לערבב במהירות בנינונית המשך 5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד.
- ליצור כדורים במשקל 70 גרם (כ-16 סופגניות).
- לאפות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה 205-215 מעלות עד שהן מזהיבות, כ-11-14 דקות.
