מארחים במונדיאל ומחפשים מאנצ'יס מיוחד? את נגיסי דג הברמונדי בטמפורה האלה חייבים להכין! הם עסיסים, קראנצ'ים והכי טעימים כשהם עדיין חמים מהטיגון. המתכון מתאים ל-4 מנות.
מצרכים
- 4 פילה ברמונדי חתוכים לקוביות
- כוס קמח טמפורה
- כוס בירה
- קורט מלח
- קורט פלפל לבן
- 3 ביצים
- חצי כוס יין לבן
- 3 כפות סויה מתוקה
- איולי ביתי
- 3 כפות צ'ילי מתוק
- כף ברנדי
- כף חרדל דיג'ון גרגירים
- קורט שאטה גרוס
ההכנה
- במעבד מזון מערבבים את הקמח עם הבירה, הביצים, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה. רצוי שתהיה סמיכות (כמו של פנקייק).
- בנפרד, חותכים את הברמונדי לקוביות ומניחים אותן במשך חצי שעה במעט יין לבן וסויה מתוקה.
- מוציאים מהמרינדה את קוביות הברמונדי, מייבשים היטב, שמים בתערובת טמפורה ומטגנים בשמן עמוק.
- הכנת הרוטב: נכין את הרוטב שבו נטבול את הברמונדי: מוסיפים לאיולי הביתי, את הצ'ילי המתוק, חרדל דיג'ון גרגירים, ברנדי וקורט שאטה גרוס. מערבבים היטב ותובלים את קוביות הברמונדי באיולי-צ'ילי שיצרנו.
(צילום תמונה ראשית: הדס ניצן)
