fbpx
סלטים

סלט קממבר וסלק אדום

לרגל השקת התפריט החדש של רשת קפה גרג, בהשראת המטבח האיטלקי, מציע השף הראשי של גרג אלעד אמסלם מתכון להכנת סלט קממבר וסלק אדום, מתפריט אביב קיץ 2023.

הסלט מתוחכם, צבעוני, עשיר, בסגנון ים תיכוני ומתאים לכל אירוח או ארוחה.

מצרכים

לסלט

  • מיקס של חסה סלנובה + חסה ערבית+ חסה לליק שטופות
  • 2 סלקים
  • גבינת קממבר אחד
  • כף סוכר חום
  • זוקיני אחד
  • תפוח ירוק – גרנד סמית 1
  • חופן פיסטוק גרוס

רוטב ויניגרט וניל ופרג

  • 50 גרם חרדל דיגון חלק
  • 5 גרם תמצית וניל
  • 5 גרם פרג
  • 50 גרם חומץ בלסמי לבן
  • 3 גרם שום
  • 100 גרם שמן סויה
  • 70 גרם שמן זית
  • 80 גרם סילאן
  • מלח ופלפל לפי טעם

ההכנה

סלט

  1. חותכים את החסות גס ומניחים בקערה.
  2. 2 סלקים צלויים 180 מעלות על מגש עם מלח גס במשך שעה, להוציא לקלף ולחתוך לקוביות,
    לשיטה היותר קלה – לוקחים את הסלקים של הוואקום וחותכים אותם לרבעים ומניחים על החסות.
  3. לוקחים זוקיני שוטפים אותו קולפים אותו מהקליפה ועם מקלף מקלפים רצועות זוקיני כמה שאוהבים.
  4. חותכים חצי תפוח לגפרורים או לפרוסות דקות.
  5. לאחר מכן מחממים תנור 250 מעלות.
  6. לוקחים את גבינת הקממבר שמים על מגש עם נייר אפייה, מפזירים מעל שכבה דקה של סוכר חום ומכניסים לדקה שתיים עלמנת לקבל קירמול מעל. במידה ויש ברנר ניתן לשרוף עם ברנר.

רוטב

  1. מעבירים את כל המוצרים לבלנדר הביתי מלבד השמנים, טוחנים היטב ומזלפים את השמן פנימה באיטיות עד קבלת רוטב הומוגני.
  2. לאחר מכן מוסיפים את הויניגרט, מפזירים פיסטוק גרוס מערבבים הכל ערבוב גס ומגישים.
Show More

מיטל אהרונוב מרקו

בת, אחות, רעיה ואמא ל-3 מהממים. ב-01.03.2015 נולד בני הבכור ואיתו הרצון לפתוח אתר שישמש סוג של קהילה לנשים כמוני. נשים המנסות לשלב בין קריירה למשפחה ועדיין רוצות לעשות שופינג, לאפות ולבשל, לבלות עם חברות, להעניק את כל כולן למשפחה, לבעל וילדים, לטפח את הבית ובתוך כל הבלאגן...איכשהו...לרדת במשקל. אז נעים מאוד, אני מיטל, ואני יותר משמחה שהחלטתם להציץ לפינה הקטנה שלי בעולם הוריטואלי הענק.
Back to top button
X