בחג שבועות אנו נהנות מארוחות משפחתיות העשירות במאכלים המבוססים על טהרת החלב. כדי לרענן את תפריט הפשטדות והפסטות, ועדיין להישאר באווירת החג, "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית, בשיתוף השפים ארז גולקו ושלומי נבון, מציגה מתכון לסלט שוק עם גבינת סנט מור וסומק.
מצרכים
- 1 גליל סנט מור
- 1 סברס
- 3 שסק
- 1 פילה של לימון
- 12 עלים של חובזה
- 12 יח' במיה
- 3 צנוניות
- שמן זית
- 1/2 כפית סומק
- מלח
- פלפל שחור
ההכנה
- צורבים את הבמיה במחבת עם מעט שמן זית.
- מוציאים את הגרעינים מהשסק וחותכים לקוביות גסות את השסק והסברס.
- מפלטים לימון אחד.
- חותכים דק את הצנוניות.
- על המנגל צורבים את גליל הסנט מור, כדקה מכל צד כך שכל הגליל יעבור חימום.
- מערבבים את כל הירקות בקערה עם סומק, קורט מלח, קורט פלפל שחור ושמן זית.
- מעבירים לצלחת הגשה, בוצעים את הסנט מור בצורה חופשים וגסה מעל ומגישים באהבה.
