רשת טיב טעם חוגגת את הנוביגוד בסניפיה ומנדבת מתכון המשלב מגוון טעמים יחד הנרקמים למעטפת של חגיגה בפה "שובה" סלמון צלוי – סלמון במעטפת סלק, שמנת חמוצה וביצה. את כל חומרי הגלם למתכונים ניתן להשיג בסניפי טיב טעם ברחבי הארץ.
מצרכים ל־6 מנות
- 1 פילה סלמון במשקל 1.5 ק"ג
- 2 כפות גדושות של חרדל
- 2 כפות דבש
- 2 כפות גדושות של שמיר קצוץ
- 2 סלקים מבושלים מגורדים דק בפומפייה
- 1 כף חומץ תפוחים
- 4 ביצים קשות
- מלח ופלפל
לרוטב
- 4 כפות מיונז
- 4 כפות שמנת חמוצה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית צלפים קצוצים
- 2 כפות פרמזן מגורד
- מיץ מ־½ לימון
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- מניחים את פילה הסלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם העור כלפי מטה.
- מערבבים יחד את החרדל, הדבש, השמיר, המלח והפלפל ומורחים על הסלמון.
- צולים בתנור כ־20 דקות ומוציאים; מצננים לטמפרטורת החדר. מפזרים מעל הסלמון את השמיר.
- מתבלים את הסלק המגורד במלח, פלפל, חומץ ומעט דבש ומפזרים מעל שכבת השמיר.
- מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל שכבת הסלק. מגרדים מעל את הביצים הקשות, מתבלים במלח ופלפל ומגישים.
בתאבון…
