אחרי עונת ה"על האש" והמנגלים, הגיע הזמן לאזן את זה עם קצת גבינות ולחגוג את חג האסיף בצורה הטובה ביותר. בחג השבועות הקרוב נלבש לבן ונצא להתארח אצל המשפחה, או שאולי נארח בעצמנו. כך או כך – את הארוחה הזאת אף אחד לא ירצה לפספס. מה בתפריט? קסדיית אוכמניות וברי טעימה ומיוחדת וקינוח מושלם של עוגת גבינת אספרסו.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק. של החברה
מצרכים
- 240 גרם עוגיות אוריאו
- 20 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 120 גרם סוכר
- 1 תמצית וניל
- 50 מ"ל קפה אספרסו
- 4 ביצים
- 115 גרם שמנת מתוקה
- 150 גרם שוקולד מריר לאפייה
- 50 גרם שוקולד חלב לאפייה
ההכנה
- מכסים את הבסיס והדפנות של תבנית בגודל 18 ס"מ עם נייר אלומיניום.
- מועכים את עוגיות האוריאו ומערבבים בחמאה.
- מורחים את התערובת בתחתית התבנית בצורת דחיסה.
- מכניסים את התבנית למקפיא ובינתיים מכינים את המילוי.
- מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת מרקם רך וחלק ללא גושים.
- מוסיפים לתערובת את תמצית הווניל ובוחשים בעדינות עד למרקם אחיד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית יחד עם 60 מ"ל מים חמים.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות ומכניסים את התבנית למשך שעה.
- מוציאים את התבנית מהתנור, מרוקנים את המים ומניחים לעוגה להתקרר.
- מחממים את הקצפת בסיר ולפני שהיא מתחילה לרתוח מוסיפים קוביות שוקולד מריר.
- מסירים מהאש ומניחים בצד ל-10 דקות כדי לאפשר לשוקולד להימס לפני ערבוב.
- מכסים את עוגת הגבינה בתבנית בשכבה דקה של גנאש שוקולד.
- יוצרים זילוף עם שוקולד החלב בעזרת סכין חדה ומקשטים את כל החלק העליון.
