אני מאוד אוהבת עוגות תפוזים. אם משלבים את התפוזים עם מרכיבים אחרים זה בכלל מצויין. הבעיה היא שבפסח הרבה פעמים צריך לעשות כל מיני התאמות למתכונים בגלל הכשרות. בנוסף, לא תמיד בפסח יש תפוזים זמינים לסחיטה.
השנה החלטתי שלא משנה מה תהיה עוגת תפוזים בבית. קניתי מיץ תפוזים של פרימור סחוט טבעי וכשר לפסח (הוא מגיע בבקבוק 2 ליטר והוא קיבל כשרות מיוחדת – בד"ץ עדה חרדית) וקמח תופח של אסם כשר לפסח. להגיד שאני הכי אוהבת להשתמש בקמח הזה – פחות. הוא לא באמת מרגיש לי כמו קמח והוא יותר מזכיר קורנפלור, אבל החלטתי לזרום.
התוצאה: עוגת תפוזים ויוגורט כשרה לפסח נהדרת שבאה טוב לארוחת בוקר (עם מיץ תפוזים של פרימור ליד) ואפילו לקחנו אותה איתנו לפיקניק.
יתרון נוסף, את כל המרכיבים מערבבים בקערה אחת וזה חוסך ניקיון 🙂
מצרכים
לעוגה
- 1/2 1 כוסות קמח אסם תופח לפסח
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל יוגורט (אני השתמשתי ברגיל – 3%, אבל גם יוגורט יווני ישתלב נהדר)
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1 תמצית וניל
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
לזיגוג
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2 כפות מיץ תפוזים
ההכנה
1. לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן תבנית אינגליש קייק.
2. לערבב את הקמח והמלח.
3. להוסיף את היוגורט, הסוכר, הביצים, תמצית הוניל, השמן ומיץ התפוזים. לערבב היטב שלא ישארו גושים.
4. להעביר לתבנית האפיה ולאפות 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.
5. כאשר העוגה התקררה אנחנו עוברות להכנת הזיגוג: מערבבים את אבקת הסוכר ומיץ התפוזים טוב טוב ומזלפים/מזגגים מעל העוגה.
שיהיה בתאבון וחג שמח!
