המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.
מצרכים
🍴 8 כרעי עוף
🍴 2 בצלים
🍴 1 ראש שום ו-2 שיני שום
🍴 2 תפוזים
🍴 4 כוכבי אניס
🍴 1 צ'ילי
🍴 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
🍴 300 גר' דלעת
🍴 15 מ"ל רוטב סויה
🍴 15 מ"ל חומץ
🍴 1 כפית סוכר חום
🍴 50 מ"ל מיץ תפוזים
🍴 50 מ"ל ציר עוף
🍴 1 כפית קמח תירס
🍴 מלח
🍴 שמן זית
ההכנה
- קלפו את הבצלים וחתכו אחד מהם לרבעים, קצצו את האחרים ושמרו להמשך.
- כתשו את 2 שיני השום והניחו בצד להמשך.
- הוציאו את הזרעים מהצ'ילי, קצצו ושמרו להמשך.
- קלפו את הדלעת, הוציאו את הזרעים וחתכו לקוביות בגודל של 4 ס"מ בערך.
- קלפו את התפוזים, נסו להסיר את החלקים הבהירים המרירים. חתכו לרצועות בגודל 1 ס"מ.
- חממו מחבת מעל חום בינוני ומזגו מעט שמן זית, שיכסה את התחתית.
- כאשר השמן חם, הוסיפו מלח לכרעיים וטגנו עד שיקבל צבע מוזהב משני הצדדים. הניחו אותם על תבנית אפייה.
- באותה המחבת, הקפיצו בצלים ואת השום הכתוש למשך מספר דקות.
- הוסיפו כוכב אניס וצ'ילי למחבת, והקפיצו הכול יחד למשך מספר דקות נוספות.
- הסירו מהאש והוסיפו את התערובת לכרעיים.
- שימו בתבנית את רבעי הבצלים, הדלעת, ואת ראש השום, חתוך לחצאים לרוחב.
- חממו מראש תנור ל-180ºC.
- שימו בקערה רוטב סויה, חומץ, סוכר ומיץ תפוזים, וערבבו הכול היטב.
- מזגו את התערובת על כל הכרעיים ואפו בתנור למשך כ-30 דקות בחום של 180ºC.
- לאחר מכן, הוסיפו את התפוזים לתבנית הכרעיים ואפו למשך כ-15 דקות נוספות.
- הוציאו מהתנור ומזגו את רוטב העוף לסיר.
- העלימו את גושי קמח התירס בכוס, באמצעות מים קרים והוסיפו את התערובת לסיר הרוטב.
- הפכו את התערובת לסמיכה על גבי אש קטנה. לאחר מכן, הרתיחו וערבבו כל הזמן.
- כאשר הוא מוכן, מזגו את הרוטב על הכרעיים והגישו.
