באדיבות אמיר דן, שף מתחם האירועים והכנסים "תרין".
המצרכים מתאימים ל-8 מנות.
מצרכים
- 8 פטריות פורטובלו
- 2-3 ביצים
- 250 גרם פירורי לחם פאנקו
- 250 גרם קמח
- 250 גרם בשר טחון
- 100 גרם תערובת פיצוחים קצוצים דק (שקדים, פיסטוק וקשיו).
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל
ההכנה
- מעבדים את הבשר הטחון ותערובת הפיצוחים יחדיו עד לקבלת עיסה אחידה ומתבלים בחצי כפית מלח וחצי כפית פלפל.
- מוציאים את רגלי הפטריות ממקומן ובחלל שנוצר ממלאים בתערובת הבשר והפיצוחים ומהדקים.
- מצפים את הפטריות (בדומה לשלבי הכנת השניצל) – קמח, ביצה, פירורי לחם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
