אלעד אמסלם שף רשת קפה גרג, חולק, מתכון מעודן, קל להכנה פנה סלמון.
מצרכים
רכיבים
🍴 200 גרם פנה
🍴 150 קוביות סלמון
🍴 15 גרם עירית קצוצה
🍴 5 גרם פטרוזיליה קצוצה
🍴 1 גרם גרידת לימון
🍴 10 גרם חמאה
🍴 1 שן שום קצוצה
רוטב אלפרדו
🍴 150 גרם שמנת מתוקה לבישול
🍴 חלב לפי הצורך
🍴 20 גרם חמאה
🍴 1 כף קמח
🍴 1 גרם אגוז מוסקט
🍴 מלח לפי טעם
מצרכים
- ממלאים מים בסיר ומביאים לרתיחה, מוסיפים קורט מלח ומבשלים כ-2-3 דקות את הפנה מומלץ להכין כאשר הרוטב מוכן ורק מוסיפים את הפנה.
- שמים את החמאה במחבת רחבה, ברגע שנמסה מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב ומסמיכים את הרוטב. מוסיפים את השמנת ומערבבים עם מטרפה מוסיפים את שאר המרכיבים. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מחממים מחבת מוסיפים את החמאה ומקפיצים את קוביות הסלמון.
- מוסיפים את השן שום, את רוטב האלפרדו ומבשלים כ 3 דקות.
- מוסיפים את העירית, הפטרוזיליה וגרידת לימון, מוסיפים לרוטב את הפנה ומגישים
