חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון לפסטה טיאטלה עם ארטישוק קלה להכנה.
מצרכים
- פסטה טליאטלה של אגנסי (Agnesi) האיטלקי (כשר) 160 גרם
- 1 ארטישוק רומי
- 2 שיני שום
- 3 ענפי נענע טרייה
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
ההכנה
- מנקים את הארטישוק, מסירים את העלים הקשים מבחוץ ואת קצות העלים הנותרים וקוצצים לפרוסות דקות.
- מוסיפים למחבת טפלון גדולה את השמן זית, הארטישוק, הנענע והשום.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים כוס מים ומבשלים על אש בינונית/גבוהה 10 דקות.
- מרתיחים סיר מים מומלחים ומבשלים את הפסטה טליאטלה מספר דקות.
- בעזרת מצקת ספגטי קוטפים את הפסטה טליאטלה מהמים ומעבירים למחבת עם הארטישוק. יש לשמור את המים הרותחים על האש מכיוון שצריך אותם כדי ליצור את אפקט הריזוטו.
- מוסיפים את מי הבישול מצקת אחת בכל פעם ומניחים להיספג תוך ערבוב טוב. מבשלים עד אל דנטה, או רך יותר ומגישים.
