יום הפסטה העולמי, שנחגג ב- 25 באוקטובר בכל שנה, הוא סיבה מספיק טובה להביא לכם את המתכון של דנה רענן לפסטה חלומית עם קרעי דג ברמונדי שתגרום לכם להתענג על קיומו של התענוג הבצקי הזה.
מצרכים
🍴 חבילה של ספגטי (אפשר כל צורה שאוהבים אך הפטוצ'יני הכי מומלץ)
🍴 2 פילה ברמונדי
🍴 2 כפות קמח
🍴 כוס חלב
🍴 50 גרם חמאה
🍴 4 שיני שום
🍴 מלח פלפל
🍴 אגוז מוסקט
🍴פטרוזיליה
🍴 פרמז'ן
ההכנה
- בסיר עם מים רותחים ומעט מלח מבשלים את הפסטה עד לדרגת העשייה הרצויה ומסננים.
- מתבלים את הדגים במלח ופלפל, משמנים מחבת עם 10 גרם חמאה וצורבים את הדגים כ-2 דקות לכל צד.
- באותו המחבת ממיסים את שאר החמאה ומטגנים שום עד להזהבה. מנמיכים את האש, מוסיפים את הקמח ובוחשים.
- מוסיפים את החלב ובוחשים עד קבלת רוטב חלק. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- קורעים את הדג לחתיכות ומוסיפים לתוך רוטב הבשמל.
- מגישים על צלחת פסטה ומעלייה את קרעי הדג עם רוטב הבשמל.
- ניתן לקשט בעלי פטרוזיליה ופרמז'ן מגורד.
