צלי בשר ברוטב יין ותבלינים ואורז צימוקים ושקדים

צלי
1. מתבלים את הבשר בפלפל שחור, פפריקה, מלח, עלי דפנה ופלפל אנגלי.
2. מחממים שמן זית בתוך סיר גדול ומטגנים את הבשר מכל צדדיו עד לסגירתו
3.קוצצים את כל הירקות ומוסיפים לסיר עם היין, התבלינים, מעט מים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את הבשר והירקות ומבשלים על אש קטנה כשעה. מגישים חם.

אורז צימוקים ושקדים
5.בסיר קטן מביאים מים לרתיחה.
6. מוסיפים מלח, אורז ושמן ומערבבים בכף עץ ומחזירים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומכסים ומבשלים 15 דקות. פותחים את הסיר ובודקים את מצב הנוזלים ואת מידת הריכוך.
7. להוסיף את תערובת צימוקים ושקדים לאחר הבישול לפי הטעם. המינון הרצוי הוא 4-5 כפות מהתערובת לכל כוס.
שימו לב ניתן להוסיף לפני או לאחר הבישול לפי בחירה. אם מוסיפים בתחילת הבישול הצימוקים והשקדים יהיו רכים ואם מוסיפים בסוף הבישול, הם יהיו קריספים.