הילה יבניאלי-בוכריס, מומחית האפייה של הטחנה (הטחנות הגדולות של א"י), מציעה מתכונים נפלאים לחג השבועות עם קמח כוסמין לבן – והפעם: קאפקייקס שוקולד ופרג מקמח כוסמין לבן אפויים בעציץ.
מצרכים
- 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח כוסמין לבן מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
- 1/2 כוס (70 גרם) קקאו
- 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
- 2 כפות גדושות פרג טרי
- 3 ביצים
- 1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית רום (אפשר פחות)
- 1 כוס (200 מ"ל) שמן
- 1/2 2 מכלים (400 מ"ל) יוגורט טבעי 3%
- 100 גרם מיני שוקולד צ'יפס מעורבבים שחור לבן (אפשר רק סוג אחד)
ההכנה
- משמנים היטב כ-20 מיני עציצונים, או כוסות קאפקייקס מעוצבות.
- מנפים לקערה בינונית את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה.
- בקערה נפרדת מערבבים היטב ביצים, מלח, סוכר, תמצית רום, שמן ויוגורט.
- מוסיפים את החומרים היבשים לקערת הביצים ומערבבים רק עד לאיחוד. מוסיפים את הפרג.
- מעבירים את התערובת לעציצונים, ממלאים עד ל-2/3 מהגובה.
- אופים כ-8 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.
- מוציאים את התבנית ומפזרים בזהירות מעל את השוקולד צ'יפס, מחזירים לתנור לעוד כ-12-10 דקות (סה"כ 20-15 דקות אפייה). הקאפקייקס מוכנים כאשר קיסם שננעץ במרכז יוצא כמעט יבש. מוציאים מהתנור ומקררים היטב. אפשר לקשט בשמנת מתוקה או ברוטב שוקולד.