חברת ההסעדה מבושלת, המסעידה מידי יום כ-30,000 ילדי צהרונים וגנים, השיקה לאחרונה ספר מתכוני ילדים דיגיטלי, וכן מהדורה מצומצמת של ספרים מודפסים. הספרים מכילים את המתכונים שהילדים אוהבים במיוחד לאכול בצהרונים הרעיון להפקת הספר נולד בעקבות פניות רבות שנתקבלו במהלך השנה, מהורים שילדיהם רוצים לאכול גם בבית את המנות האהובות עליהם מאוד בצהרונים. המתכונים בספר נבחרו בקפידה רבה תוך שימת דגש על: חומרי הגלם האיכותיים המרכיבים את המנה, ועם תיאור דרגות הקושי בהכנה במגמה לעודד את שילוב הילדים בבישול המנות, הגיוון ועוד.
ספר מכיל 22 מתכונים מגוונים המשלבים את כל אבות המזון: חלבונים, פחמימות, ירקות מבושלים וסלטים.
*את התהליך הקולינרי והתזונתי ליוו מנהלת תחום הבריאות מטעם החברה, הדס יריב והמנהל הקולינארי שי קרידי.
מצרכים
- 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
- 1 ביצה
- 1 בצל לבן מגורד
- 3 כפות פירורי לחם מקמח
- מלא או שבבי שיבולת שועל
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
ההכנה
- מערבבים את הבקר הטחון והבצל.
- מוסיפים פירורי לחם/ שבבי שיבולת שועל.
- מוסיפים תבלינים וביצה.
- מערבבים היטב לקבלת מסה אחידה.
- במחבת עמוקה ורחבה מכינים את רוטב העגבניות, מביאים לרתיחה.
- מרטיבים את הידיים במים ויוצקים כדורי קציצות אל תוך הרוטב, מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות במחבת מכוסה, עד שהקציצות מוכנות.
(צילום תמונה ראשית: דניאל לילה)
