אם בא לכם להפתיע את האורחים בחג הפסח או את בני המשפחה, במנה טעימה, כשרה וקלה להכנה, רשמו מתכון להכנת: קרוקט איטלקי עם טונה וכרובית.
קרוקט זה שם המתאר מאכל קראנצ׳י, המתפוצץ בפה, ומלא בכל טוב. קרוקט זה כדור מתובל בהמון דברים טובים וטעימים ומצופה בפירורי קמח מצה, סוג של טאפאס יפה להגשה.
מותג הטונה המוביל באיטליה ריו מרה מציע לחג, מתכון כשר לפסח: קרוקט איטלקי עם טונה וכרובית.
מצרכים
- 1 כרובית
- 1 קופסת 160 גרם של ריו מרה בשמן זית
עירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ - שן שום
- 1 ביצה
- חלב, לפי הצורך
- 50 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת
- מלח ים
לציפוי
- 1 ביצה טרופה עם כף מים
- פירורי קמח מצה
- פלפל שחור
- שמן עמוק לטיגון
ההכנה
- שוטפים, מנקים ומרתיחים את הכרובית במים רותחים מומלחים. מועכים עם מזלג עד למרקם מחית ומערבבים עם הטונה.
- קוצצים את העירית והשום עם הגבינה המגוררת ומוסיפים לכרובית. כעת מוסיפים את הביצה הטרופה קלות, כמה כפות חלב וזילוף פלפל גרוס.
- מניחים במקרר לכחצי שעה. בשלב זה יוצרים מהתערובת קציצות קובה קטנות, טובלים בביצה הטרופה ומצפים בפירורי קמח מצה. מטגנים בכמות נדיבה של שמן רותח עד להזהבה. מסננים את הקרוקטים על נייר סופג.
הערות:
- ניתן להחליף את הכרובית במחית תפו"א.
- ניתן להוסיף לתערובת 2 כפות גבינת ריקוטה.
