לקראת חג השבועות, הידוע גם כחג הפסטה הלא רשמי, מותג הפסטה המוכר והאהוב "ברילה" מפנק במתכון של ריזוטו מפסטה קטנה עם ירקות ירוקים וגבינות שהכינה רחלי קרוט.
מצרכים ל-8 מנות
- 1 בצל לבן, קלוף
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 2 זוקיני ירוקים או קישואים
- 3/4 כוס אפונה עדינה, מופשרת
- 1 ו-1/2 כוסות ברילה פסטה סטלינה (צורת כוכבים)
- 3 כוסות מים רותחים או ציר ירקות רותח
- 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
- מלח ופלפל שחור
להגשה: גבינת פרמזן מגורדת דק
ההכנה
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- בסיר רחב ממיסים חמאה ושמן זית ומטגנים את הבצל עד ריכוך.
- חותכים את הקישואים לקוביות בגודל 1 ס"מ ומוסיפים. מטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות.
- מוסיפים פסטה כוכבים, אפונה עדינה וציר ירקות רותח/ מים רותחים ומערבבים.
- מבשלים על אש קטנה עד שהפתיתים רכים.
- מוסיפים 1/2 כוס גבינת פרמזן ומערבבים היטב עד שהיא נמסה.
- מעבירים לקערת הגשה, מגרדים מעל גבינת פרמזן ומגישים חם.
