החמין נחשב לאחד המאכלים האהובים ביותר על הישראלים וחוצה עדות, מגזרים ומגדרים. אי אפשר להעביר ימי שבת חורפיים בלי צלחת חמין טובה ומהבילה. מותג הפסטה מספר אחד באיטליה, "ברילה" בשיתוף אינס ינאי, מציעים מתכון לחמין ספגטי שיהפוך את חמין השבת שלכם, להכי מיוחד!
את המתכון יכולים להכין גם אלו שלא קיבלו את כובע הבשלנים של הבית ובנוסף, משולבים בו מרכיבים מזינים, טעימים ובריאים.
מצרכים
- 1 צנצנת רוטב ברילה בזיליקום
- 1 חבילת ספגטי בוקטיני (ספגטי מס' 9) של ברילה
- 5 יחידות אסאדו חתוכות עם העצם
- 7 שיני שום
- 5 כפות שמן זית
- 2 בצלים חתוכים לרבעים
- כפית מלח
- 200 גרם ערמונים
- כפית פלפל שחור גרוס
- כף גדושה פפריקה
- מים לכיסוי הפסטה
- 3 כפות טימין – רק העלים
ההכנה
1.מבשלים את הספגטי ומסננים
2. במחבת מניחים שמן זית, רבעי בצלים ואת האסאדו, מטגנים מכל הכיוונים עד שהבשר והבצלים משחימים ומניחים את המחבת בצד.
3. מערבבים בקערה את הספגטי עם צנצנת הרוטב, השום, הפפריקה, המלח, הפלפל והטימין.
4. בתבנית מלבנית משומנת – רצוי מרופדת נייר אפייה משומן, מניחים מעט מהספגטי, מניחים את חתיכות הבשר והבצלים על התבנית, מפזרים ערמונים ושופכים את שמן הבשר מעל.
5. מכסים בשאר הספגטי .
6. מכסים במים עד לכיסוי הספגטי
7. עוטפים בנייר אפייה שמעליו נייר כסף
8. אופים בתנור בחום של 130 מעלות ללילה, או לכ-7 שעות.
(צילום תמונה ראשית: אפיק גבאי)
