דג הוא אחד מסמלי החג הבולטים ביותר: בין אם תבחרו לצלות אותו במחבת, לטחון אותו ולהגיש קר או לבשל אותו ברוטב חריף. להלן מתכון של השף אליעזר לויה לחריימה ברמונדי משגע שיעשה לכם את החג.
המתכון מתאים ל-4 מנות.
מצרכים
🍴 4 פילה של ברמונדי
🍴 צנצנת קטנה של פלפל צ'ומה
🍴 צנצנת קטנה של לימון כבוש
🍴 צנצנת קטנה של עמבה
🍴 כוס גרגירי חומוס מבושלים
🍴 כפית זרעוני קימל
🍴 פלפל חריף קצוץ גס
🍴 כף מלח ים
🍴 כף פפריקה גרוסה
🍴6 שיני שום קצוץ
ההכנה
1. מטגנים את הדגים במעט שמן ושמים בצד.
2. בנפרד מטגנים את הפלפל צ'ומה, לימון, עמבה ומוסיפים את שאר חומרי הטעם. בפנים מניחים את הדגים ומוסיפים כוס מים.
3. מבשלים 10 דקות (לא יותר, כדי שהדג לא יתייבש) ומוסיפים את החומוס כשהוא חם ומגישים.
(צילום תמונה ראשית: הדס ניצן)
הדפס מתכון
