לקראת חג פורים, מציעה רשת גרג קפה מגוון מילויים לאוזני המן פרג ללא סוכר, פרג, שוקולד , חלווה ועוד. ובנוסף, מתכון אוזני המן במילוי פרג ושוקולד בניחוח הדרים. אז, אתן יכולות להכין את המתכון בבית ולהנות מריח נפלא, מחמאות ובטן מלאה, או להגיע לאחד מסניפי הרשת ולרכוש את אוזני ההמן ב- 3 ₪ ליחידה.
רכיבים (לכ- 30 יחידות)
לבצק
- 600 גרם קמח
- 200 גרם סוכר
- 400 גרם חמאה
- קורט מלח
- חצי כפית תמצית וניל
- 2 ביצים
- וגרידת תפוז מתפוז אחד
למילוי פרג
- 520 גרם חלב
- 500 גרם פרג
- 150 גרם פירורי עוגיית חמאה
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם דבש
- גרידת תפוז
- 300 גרם שוקולד מריר
ההכנה
אופן הכנת המילוי
יש לבשל את החלב, הסוכר, דבש גרידת התפוז והמלח עד לרתיחה. מוסיפים את הפרג ומבשלים עוד כשתי דקות. יש להוסיף את פירורי עוגיית החמאה והשוקולד ולערבב היטב עד להמסת השוקולד ולצנן במקרר.
אופן הכנת הבצק
- יש לשים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, סוכר, תמצית וניל, גרידת התפוז מחציתו ולערבב למסה אחת. מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב ולאחריה את הביצה השנייה. לבסוף יש להוסיף את הקמח לערבב היטב עד למסה אחידה – לקרר כשעה.
- יש לרדד את הבצק על שולחן מקומח לעובי של 3 מ"מ ולקרוץ עיגולים, מכניסים את המילוי וסוגרים לצורת משולש. יש לאפות בטמפרטורה של 160 מעלות כ- 20 דקות ולפזר מעט אבקת סוכר מעל.
