אוזני המן המתוקות עם מילויי שוקולד, חלבה או אגוזים שינו את צורתם והפכו לבריאות יותר. חברת טונה סטארקיסט החליטה לשנות את משלוחי המנות עשירי הסוכר והכינה אוזני המן מלוחות, ללא מלח, מפתיעות וטעימות עם מילוי טונה ותרד אשר ישתלבו נהדר בסעודת פורים או לאחר הכוס החמישית. למרות הטעם המלוח, לא נעשה שימוש במלח אלא ברכיבים ותבלינים שמעניקים טעם עשיר ומעניין בחך והופכים את המנה לבריאה יותר ודלת נתרן.
מצרכים (כ-25 יחידות)
לבצק
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2\1 כוס (120 מ"ל) שמן
- 2 ביצים
- 2 כוסות (480 מ"ל) מים
למלית
- 2 קופסאות טונה סטארקיסט דלת נתרן במים
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 בצל בינוני
- 300 גרם עלי תרד קצוצים וסחוטים מנוזלים
- פלפל שחור גרוס
- אגוז מוסקט
לציפוי
- שומשום שחור ושומשום לבן מעורבבים
- 1 ביצה טרופה
ההכנה
- להכנת הבצק: שמים במיקסר- קמח, שמרים יבשים, שמן, ביצים ומים כמה דקות עד שמתקבל בצק רך ולא דביק. מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח 20 דקות.
- להכנת המלית: מוסיפים מעט שמן למחבת חמה ומזהיבים את הבצל והשום. מוסיפים את התרד ומערבבים כדקה.
מוסיפים את התבלינים. מערבבים כמה דקות על אש בינונית עד שהתרד מזהיב. מעבירים לקערה, מוסיפים את הטונה ומחכים שיתקרר. - להרכבת המנה: מחממים את התנור ל-180 מעלות. מקמחים בעדינות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לדק.
קורצים מהבצק עיגולים באמצעות קורצן או כוס. - מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים לאוזן המן.
- מניחים את כל אוזני ההמן על נייר אפיה בתבנית, מברישים עם ביצה טרופה ומפזרים שומשום.
- אופים עד שמזהיבות, כ-15-20 דקות.
