אין כמו פסטה בולונז חמה ועסיסית כשגשם דופק על החלון. מותג הפסטה מספר אחד באיטליה, ברילה, מציע מתכון לפסטה בולונז – בסיר אחד. המתכון קל, מהיר, נוח להכנה והכי חשוב – חוסך את הררי הכלים שצריך לשטוף אחר כך. מומלץ להגיש בצלחת עמוקה עם בקבוק יין אדום וכמה חבר'ה טובים.
מתכון מאת : אינס ינאי
מצרכים
- 1 חבילת ספגטי של ברילה
- 300 גרם בשר בקר/פרגיות טחון
- 1 צנצנת רוטב בסיס לבולונז של ברילה
- חצי כפית מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- כף פפריקה מתוקה
- 4 כפות שמן זית
- חצי כוס בזיליקום טרי קצוץ
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות דק
- חצי כוס יין אדום
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות דק
- מים חמים עד כ- 3 ס"מ מגובה הספגטי – כשלוש כוסות
ההכנה
- בסיר סוטאז' מניחים שמן זית ובצל קצוץ מטגנים כ- 3 דקות.
- מוסיפים את הבשר, הפטריות ושיני השום.
- מטגנים הכל יחד כ- 7 דקות עד שהבשר משנה צבעו, מנמיכים את האש.
- מוסיפים לסיר את צנצנת הרוטב, את הספגטי, הבזיליקום, היין, המלח, הפלפל והפפריקה.
- מוזגים על הכל מים רותחים עד כ- 3 ס"מ מגובה הספגטי, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה בכיסוי חלקי כ- 20 דקות עד שהרוטב מצטמצם והספגטי מתרכך.