מתכון נהדר למנה ראשונה בארוחה מפנק ואפילו לארוחת החג. מתכון לקרצפצ'יו סלק עם שבבי גבינת סחף של השף והגבן דרור אור השף הראשי של מחלבת בארי (https://beeridairy.co.il).
מצרכים
🍴 3 סלקים קטנים
🍴 חריץ גבינת סחף בסגנון מנצ'גו של מחלבת בארי
🍴 שמן זית
🍴 לימון טרי
🍴 מלח
🍴 פלפל
🍴 כפית זרעי כמון קלויים
ההכנה
1. מקלפים סלק טרי וחותכים דק דק, בסכין או במנדולינה
2. מתבלים בשמן זית ומיץ לימון מלח פלפל וכמון ומערבבים בקערה (אפשר להשרות יום או יומיים במקרר)
3. לסדר על צלחת יפה ושטוחה בשכבה אחת את הסלק.
4. בעזרת קולפן לגלף שבבי גבינת סחף.
5. להרטיב במעט רוטב מהקערה.
6. לקשט במעט עלים ירוקים ולהגיש.
(צילום תמונה ראשית: יח"צ)
הדפס מתכון
