רשת קפה ביגה חולקת מתכון מרענן של – סלמון ברוטב סויה ותפוזים.
מצרכים
- 4 נתחי סלמון ללא העור במשקל של 200 ג' כל אחד.
- 200 מ"ל רוטב סויה
- 200 גרם סוכר חום
- 400 מ"ל מיץ תפוזים
- 100 מ"ל יין לבן
ההכנה
- בסיר קטן יש לאחד את רוטב הסויה, הסוכר, והיין הלבן. לחמם רק עד שהסוכר נמס לגמרי. לקרר ולערבב היטב ביחד עם מיץ התפוזים.
- יש לשים את נתחי הסלמון בקופסה או מגש עם דופן גבוהה ולשפוך מעל את רוטב התפוזים. להשרות את הסלמון ל4-12 שעות. לחמם תנור אפייה לחום גבוהה כ250 -300 מעלות.
- לסדר את נתחי הסלמון על מגש אפייה עם שוליים גבוהים ולשפוך מעט מהמשרה עד ל1/4 גובהה של הסלמון.
- להכניס לתנור לאפייה של 6-15 דקות. עד שהסלמון מוכן. להיזהר שהרוטב לא ישרף. אם יש צורך ניתן להוסיף עוד מעט רוטב. תוך כדי האפייה.
אפשר להגיש עם אורז לבן ופטריות מוקפצות.
(צילום תמונה ראשית: גליה אבירם)
